Estofado de Ternera Jugoso
Receta Dorada para un Estofado de Ternera Deliciosamente Húmedo
¿Te preguntas qué hacer con la carne de res sobrante del caldo? Siguiendo las peticiones familiares, ¡hagamos estofado de ternera! Esta receta presenta una ternera estofada, jugosa y ligeramente con salsa, increíblemente satisfactoria. ¡Disfruta de este sabroso plato!
Ingredientes Principales- Carne de res (para estofar) aprox. 200g
- 3 Huevos duros
- 1/2 Cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
Salsa para Estofar- 80ml Salsa de soja (aprox. 1/2 taza)
- 1 taza de papel (aprox. 200ml) de Agua
- 2 cdas. de Sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 1 cda. de Azúcar
- 1 cda. de Ajo picado
- Pizca de Pimienta negra
- 80ml Salsa de soja (aprox. 1/2 taza)
- 1 taza de papel (aprox. 200ml) de Agua
- 2 cdas. de Sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 1 cda. de Azúcar
- 1 cda. de Ajo picado
- Pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar los ingredientes para un delicioso estofado de ternera! Primero, ten listos los huevos duros y pélalos. También se recomienda hervir previamente la carne de res destinada a estofar.
Step 2
Pela la cebolla y córtala por la mitad. Luego, córtala en trozos fáciles de comer o que luzcan apetitosos en el estofado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 3
Lava bien el tallo de cebolleta bajo agua corriente. Corta las partes blanca y verde en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Cortarlos así de grandes ayuda a que mantengan su forma durante la cocción e infunden al estofado un aroma agradable.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa para estofar que definirá el sabor de nuestro plato. Mide 200 ml de agua (aproximadamente 1 taza de papel) y 80 ml de salsa de soja en una taza medidora. Aunque una proporción de 1:2 de salsa de soja a agua es común, puedes añadir un poco más de salsa de soja si prefieres un sabor más concentrado y menos líquido. (Consejo: Si medir es difícil, usar media taza de salsa de soja como base y añadir una taza de agua te dará una consistencia similar).
Step 5
Vierte la salsa de soja y el agua preparados en la olla que usarás para estofar. Tener la salsa lista de antemano hace que sea conveniente añadir todos los ingredientes y comenzar a cocinar a la vez.
Step 6
Añade los condimentos que realzarán las notas dulces y sabrosas. Primero, añade 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos para un acabado brillante, seguido de 1 cucharada de azúcar para equilibrar la dulzura. Incorpora 1 cucharada de ajo picado para un aroma rico y, finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte.
Step 7
Ahora, coloca todos los ingredientes preparados en la olla. Coloca la carne de res hervida, los huevos y la cebolla y cebolleta cortadas de forma ordenada sobre la salsa para estofar.
Step 8
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Remueve suavemente de vez en cuando para asegurar que los ingredientes absorban la salsa de manera uniforme. A medida que el líquido se reduce, los sabores penetrarán profundamente en los ingredientes.
Step 9
¡Tu delicioso estofado de ternera está listo! Es mejor dejar que los huevos se enfríen un poco antes de cortarlos en porciones para evitar que se desmoronen. El estofado de ternera húmedo con su sabrosa salsa es perfecto servido sobre arroz. ¡No dudes en añadir huevos de codorniz o chiles según tu preferencia!