Estofado de Ternera con Pasta de Soja (So-gogi Doenjang Jjigae) en Olla Arrocera
Estofado de Ternera con Pasta de Soja Fácil en Olla Arrocera: ¡Solo Pulsa un Botón!
Te presentamos un delicioso Estofado de Ternera con Pasta de Soja increíblemente fácil de preparar usando solo tu olla arrocera. Este estofado ofrece un caldo rico y tierna ternera, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente. Descubre el secreto para disfrutar de una comida casera satisfactoria, incluso en los días ocupados.
Ingredientes Principales- 80g de ternera (para estofado)
- 2 cucharadas de pasta de soja (al ras)
- 100g de tallos de repollo Napa (o hojas de rábano seco)
- 1 hongo shiitake seco
- 1 patata (aprox. 100g)
- 1/2 cebolla (aprox. 50g)
- 175g de agua (o 1 taza)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Un poco de cebolleta verde
- 1 cucharadita de ajo picado (o ajo en polvo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Pela la cebolla (50g) y córtala en cubos de aproximadamente 1 cm. Pela la patata (100g) y córtala en cubos de un tamaño similar al de la cebolla. Cortarlas de esta manera asegura que queden tiernas y fáciles de comer cuando estén cocidas.
Step 2
Remoja el hongo shiitake seco (1 pieza) en agua tibia durante unos 15-20 minutos hasta que se ablande. Una vez rehidratado, retira el tallo duro y corta el hongo en trozos del tamaño de un bocado. El aroma único y la textura masticable de los champiñones shiitake realzarán enormemente el sabor de tu doenjang jjigae.
Step 3
Ahora, vamos a ensamblar los ingredientes en la olla arrocera. Coloca la cebolla y la patata picadas, junto con la ternera preparada (80g), en la olla interior de tu olla arrocera. Añade 2 cucharadas de pasta de soja (al ras). La pasta de soja puede ser bastante salada, por lo que es mejor empezar con unas 2 cucharadas al ras y ajustar el condimento más tarde a tu gusto. A continuación, agrega 1 cucharadita de chile en polvo y 1 cucharadita de ajo picado (o ajo en polvo).
Step 4
Selecciona la función ‘Cocinar’ o ‘Guiso’ en tu olla arrocera y configúrala en el modo ‘Recalentar’ o ‘Saltear’ durante 9 minutos. Este paso inicial de cocción ayuda a que los ingredientes se ablanden y permite que el sabor de la pasta de soja se mezcle con ellos.
Step 5
Después del ciclo de recalentamiento de 9 minutos, agrega el hongo shiitake cortado y los tallos de repollo Napa (o hojas de rábano secas rehidratadas, o hojas de repollo Napa finamente cortadas) (100g) a la olla arrocera. Finalmente, vierte 175g de agua caliente recién hervida (o 1 taza) y vuelve a configurar la olla arrocera en la función ‘Cocinar’ o ‘Guiso’ por otros 9 minutos. Usar agua caliente ayuda a que los ingredientes se cocinen más rápido y permite que los sabores se infundan de manera más efectiva. ¡Consejo! En esta etapa, también puedes agregar tofu cortado en cubos o sustituir los tallos de repollo por calabacín cortado en rodajas finas para una variación deliciosa.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta verde picada para terminar. ¡Tu delicioso Estofado de Ternera con Pasta de Soja está listo! Puedes servirlo inmediatamente después de que la olla arrocera termine, o dejarlo reposar unos minutos para que los sabores se intensifiquen. ¡Disfruta de este reconfortante estofado con un tazón de arroz caliente!
