Estofado de Rape Picante y Refrescante (Agwi-tang)
Receta de Estofado de Rape: ¡Un Plato Imprescindible Cuando Hace Frío! ¡Haz Que Sabe Como un Restaurante de Lujo con Esta Sencilla Receta!
A medida que el clima comienza a enfriarse, ¡es la temporada perfecta para el rape! A pesar de su apariencia algo intimidante, ¡el rape es increíblemente delicioso! Hacer estofado de rape es súper fácil, ¡así que asegúrate de seguir los pasos!
Ingredientes Principales- 1 Rape entero, limpio y cortado
- 200g Brotes de soja
- 100g Perejil de agua coreano (Minari)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ponga a hervir 1 litro de agua en una olla. Agregue el paquete de caldo de anchoas y algas y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para crear un caldo rico y sabroso. Este paso es clave para lograr una sopa de sabor profundo y limpio.
Step 2
Enjuague bien los 200g de brotes de soja bajo agua fría corriente y escúrralos. Recorte los tallos duros de los 100g de perejil de agua coreano (minari) y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo.
Step 3
Ahora, extienda generosamente los brotes de soja enjuagados en el fondo de la olla. Coloque los trozos de rape limpios encima de los brotes de soja. Colocar los brotes de soja debajo ayuda a que el caldo sea aún más refrescante a medida que se cocina.
Step 4
Vierta el caldo de anchoas y algas preparado sobre el rape hasta que esté mayormente sumergido. Ahora es el momento de agregar los condimentos. Agregue 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de pescado para realzar la profundidad sabrosa del estofado.
Step 5
Agregue 100 ml de soju para eliminar cualquier posible sabor a pescado del rape y para hacer el caldo más claro. Tape la olla y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el rape esté completamente cocido. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el rape, ya que puede deshacerse.
Step 6
Mientras el estofado se está cocinando a fuego lento, retire con una cuchara cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie. Esto dará como resultado un caldo de sabor más claro y limpio.
Step 7
Finalmente, arrange artísticamente el perejil de agua coreano fresco en la parte superior. El Minari pierde su fragancia y textura si se cocina demasiado, así que cocínelo solo brevemente hasta que se marchite un poco, y luego apague inmediatamente el fuego. ¡Su delicioso estofado de rape, con su tierno rape, crujientes brotes de soja y aromático perejil de agua, está ahora completo!
