Estofado de Raíz de Loto Nutritivo y Sabroso (Yeongeun Jorim)
Guarnición Festiva | Receta de Estofado de Raíz de Loto para Sabor, Nutrición y Salud
¡Prepara esta popular guarnición festiva, el Estofado de Raíz de Loto, de forma fácil y deliciosa en casa! La raíz de loto, una verdura de raíz representativa del otoño, está repleta de hierro, vitamina C y aminoácidos, lo que la hace beneficiosa para prevenir la demencia, combatir el cáncer, potenciar la inmunidad y ayudar en la prevención de la anemia. ¡Aprende a preparar este Yeongeun Jorim dulce y salado que encantará a todos, jóvenes y mayores!
Ingredientes Principales- 400g de raíz de loto preparada
- 1 pimiento rojo picante
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vinagre
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Salsa de Estofado- 2 tazas de agua
- 1/3 taza de salsa de soja
- 1 trozo de alga seca (dashima)
- 5 cucharadas de sirope de maíz (mulyeot)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin/masul)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 tazas de agua
- 1/3 taza de salsa de soja
- 1 trozo de alga seca (dashima)
- 5 cucharadas de sirope de maíz (mulyeot)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin/masul)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para un delicioso estofado de raíz de loto. Limpia y pela completamente la raíz de loto.
Step 2
Retira las semillas del pimiento rojo picante y córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm de largo. Esto añadirá un hermoso color y realzará el sabor del estofado.
Step 3
Coloca la raíz de loto preparada en una olla y añade suficiente agua para cubrirla. Agrega 1 cucharada de vinagre y hierve durante unos 10 minutos. El vinagre ayuda a prevenir el oscurecimiento y a mantener la textura crujiente de la raíz de loto.
Step 4
Ten cuidado de no cocinar en exceso la raíz de loto, ya que puede perder su textura crujiente. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de las rodajas de raíz de loto. Típicamente, se recomienda hervir durante unos 10 minutos y luego enjuagar bajo agua fría.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Añade la raíz de loto hervida y escurrida y saltea a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a secar la raíz de loto, permitiendo que absorba mejor la salsa de estofado.
Step 6
Ahora, añade todos los ingredientes de la salsa de estofado (2 tazas de agua, 1/3 taza de salsa de soja, 1 trozo de alga seca, 5 cucharadas de sirope de maíz, 3 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de extracto de ciruela) a la sartén y mezcla bien. No olvides el alga seca, ¡ya que añade un maravilloso sabor umami! Cocina a fuego medio-bajo hasta que la raíz de loto esté bien impregnada de la salsa.
Step 7
Una vez que la salsa comience a espesarse, añade el pimiento rojo picante cortado y continúa cocinando. El pimiento rojo picante añade un color visualmente atractivo. La clave es reducir la salsa hasta que sea casi completamente absorbida por la raíz de loto.
Step 8
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas, luego mezcla suavemente. ¡Tu nutritivo y sabroso Estofado de Raíz de Loto está completo! Es la guarnición perfecta para una comida caliente.
Step 9
¡También puedes probar esta receta única de Tortita de Raíz de Loto! @6841675
