Estofado de Pollo con Kimchi Añejo: Sabroso y Reconfortante
Receta Fácil de Pollo Guisado con Kimchi Añejo – ¡Perfecto para Cocinar en Casa!
Ingredientes Principales
- 1 kg de pollo troceado (en porciones)
- 1/6 de col china kimchi añejo (aprox. 300-400g)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, prepara tus ingredientes. Corta el tofu en trozos de tamaño bocado y las cebolletas en diagonal. Tener los ingredientes listos hace que el proceso de cocina sea mucho más fácil y agradable.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y 4 cucharadas de salmuera de kimchi añejo. Sofríe el pollo hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y realza el sabor del pollo.
Step 3
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, añade el kimchi añejo troceado grueso a la olla y sofríe junto. Cocina hasta que el kimchi se ablande ligeramente. Luego, agrega 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) y remueve bien para cubrir el pollo y el kimchi con la especia. Vierte 4 tazas de agua de arroz, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que el pollo y el kimchi estén tiernos.
Step 4
Cuando el pollo esté completamente cocido y el guiso se haya reducido ligeramente, añade el tofu y las cebolletas preparadas. Finalmente, incorpora 1 cucharada de ajo picado y cocina a fuego lento por unos minutos más hasta que todo esté bien combinado y caliente. La adición de tofu fresco y cebolleta al final aporta un maravilloso contraste de texturas y un sabor fresco, completando este delicioso estofado de pollo con kimchi añejo.
