Estofado de Pollo con Kimchi Añejo (Mukimchi)
Receta Fácil de Pollo Estofado con Kimchi Añejo, Ideal para Principiantes
¡Un plato reconfortante y lleno de sabor que te encantará! Este estofado de pollo con kimchi añejo (mukimchi) combina la acidez y profundidad del kimchi bien fermentado con la jugosidad del pollo, creando un plato reconfortante y sabroso que es perfecto para cualquier ocasión. Es una excelente manera de aprovechar el kimchi que está demasiado ácido para comer solo. Con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes preparar un guiso delicioso y satisfactorio que impresionará a tu familia. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este clásico coreano!
Ingredientes Principales- 1/2 pollo (aproximadamente 500g, cortado en trozos para estofar)
- 1/4 de repollo de kimchi añejo (mukimchi)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1-2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi añejo en dos partes grandes para que quepa bien en la olla. Lava el pollo si lo deseas y sécalo con papel de cocina. Coloca el pollo y el kimchi en una olla grande o cacerola. Rocía con 1-2 cucharadas de aceite de sésamo. Sofríe a fuego medio durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado y el kimchi comience a ablandarse y liberar su aroma. Este paso ayuda a intensificar los sabores y a reducir la acidez del kimchi.
Step 2
Una vez que el pollo y el kimchi hayan sido sofritos, añade 3 tazas de agua (aproximadamente 600ml) a la olla. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Si el líquido se reduce demasiado durante la cocción, puedes añadir un poco más de agua.
Step 3
Cuando el pollo esté tierno y el caldo se haya espesado ligeramente, es el momento del toque final. Corta la cebolleta en diagonal. Añade la cebolleta cortada a la olla durante los últimos 3-5 minutos de cocción. Esto infundirá al estofado un sabor fresco y aromático. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la cebolleta esté ligeramente tierna. Apaga el fuego y ¡tu delicioso estofado de pollo con kimchi añejo estará listo para servir!
