Estofado de Pollack Seco y Pimientos Coreanos (Ggwarigochu Kodari Jjim): Un Plato Picante y Dulce
¡El Mejor Plato Cuando Pierdes el Apetito! Recupera tu Hambre con Nuestro Estofado de Pollack y Pimientos Verdes.
Me encanta preparar pollack seco (kodari), así que esta es una receta que hago muy a menudo. Me parece maravilloso que puedas disfrutar del rábano al vapor junto con el pollack. Es un plato verdaderamente satisfactorio y lleno de sabor.
Ingredientes Principales- 3 pollack secos (kodari)
- 1/4 de rábano
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles coreanos verdes
- 200g de pimientos coreanos verdes (ggwarigochu)
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Corta el pollack seco en trozos del tamaño de un bocado. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente, retirando las aletas y las espinas pequeñas. Sécalos completamente con papel de cocina. Este paso es crucial para reducir cualquier olor a pescado y asegurar que el pollack absorba bien los sabores.
Step 2
2. Retira los tallos de los pimientos coreanos verdes (ggwarigochu) y lávalos bajo agua corriente. Puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad a lo largo.
Step 3
3. Corta la cebolleta en diagonal. Corta también los chiles coreanos verdes en diagonal. Si prefieres un toque más picante, no dudes en aumentar la cantidad de chiles.
Step 4
4. En un bol, combina el gochujang, gochugaru, salsa de soja, jengibre picado, ajo picado, vino de cocina, salsa de pescado, azúcar, aceite de sésamo, sirope de maíz y agua. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados para crear la salsa de aderezo. Añadir agua ayuda a evitar que la salsa quede demasiado espesa y permite que impregne los ingredientes maravillosamente.
Step 5
5. Coloca el rábano cortado en la base de la olla. El rábano absorberá la deliciosa salsa del pollack mientras se cocina, ablandándose y añadiendo una maravillosa profundidad de sabor.
Step 6
6. A continuación, coloca los pimientos coreanos verdes preparados uniformemente sobre el rábano.
Step 7
7. Ahora, coloca los trozos de pollack seco sazonados ordenadamente encima de los pimientos verdes. Finalmente, arregla la cebolleta y los chiles coreanos verdes cortados decorativamente sobre el pollack.
Step 8
8. Vierte uniformemente la salsa de aderezo preparada sobre todos los ingredientes en la olla. Tapa con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos. ¡Es crucial no remover la olla durante este tiempo! Esto permite que el rábano se ablande y absorba los ricos sabores, y evita que el pollack se deshaga. Después de 15 minutos, retira la tapa y continúa cocinando a fuego lento unos minutos más hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente. ¡Disfruta!
