Estofado de Pez Monje Picante y Sabroso (Agujjim): Una Deliciosa Receta Casera
¡Prepare Agujjim Delicioso Fácilmente en Casa!
Aquí le presentamos una fantástica receta de Agujjim, un popular estofado de mariscos coreano, perfecto para una comida especial o como un plato principal contundente. Disfrute de la deliciosa combinación de pez monje fresco, brotes de soja crujientes y ascidias marinas (omon-dungi) masticables, todo cubierto con una sabrosa salsa picante y dulce que le abrirá el apetito. Esta guía detallada paso a paso hace que sea fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes Principales- 2 peces monje enteros (Ag)
- 1 paquete de ascidias marinas (Oman-dungi)
- 300g de brotes de soja
Salsa Picante y Sabrosa- 10 cucharadas de salsa de soja
- 8 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de maicena
- Un poco de agua (para mezclar la maicena)
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 8 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de maicena
- Un poco de agua (para mezclar la maicena)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente clave: ¡la salsa! En un bol, combine 10 cucharadas de salsa de soja, 8 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) y 2 cucharadas de ajo picado. Mézclelos bien y déjelos reposar para que los sabores se integren. Preparar la salsa con antelación ayuda a que los sabores penetren más profundamente en los ingredientes.
Step 2
A continuación, prepararemos el pez monje. Enjuague bien el pez monje y escurra cualquier exceso de sangre. Recorte cuidadosamente las partes afiladas alrededor de las aletas o la boca con un cuchillo para una experiencia de consumo más segura y agradable.
Step 3
Después de escurrir y recortar, blanquee ligeramente el pez monje en agua hirviendo durante unos 3-5 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que la carne puede volverse blanda. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y asegura una textura firme y agradable.
Step 4
¡Ahora es el momento de combinar todo! En una sartén, agregue el pez monje blanqueado, las ascidias marinas limpias y la salsa preparada. Mezcle todo para cubrir uniformemente. Cubra con una generosa cantidad de brotes de soja frescos, tape la sartén y cocine a fuego medio. Cocine hasta que los brotes de soja se ablanden y los sabores se mezclen bien.
Step 5
Remueva suavemente los ingredientes ocasionalmente para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente y que el pez monje y los brotes de soja estén bien cubiertos. Una vez que los sabores se hayan mezclado y los brotes de soja estén tiernos pero crujientes, prepare una mezcla espesa mezclando 3 cucharadas de maicena con un poco de agua fría. Vierta esta mezcla de maicena en la sartén y remueva suavemente. Continúe cocinando durante uno o dos minutos hasta que la salsa espese y se vuelva brillante. ¡Su delicioso Agujjim está listo para servir caliente!
