Hoy, comparto una receta para un estofado picante y refrescante hecho con los huesos y la cabeza sobrantes de lenguado después de disfrutar de un delicioso sashimi. Mucha gente cree que es difícil hacer un estofado sabroso con los huesos de pescado sobrantes, pero con ingredientes frescos y algunos consejos, ¡puedes lograr un sabor profundo comparable al de los restaurantes en casa! Este estofado se caracteriza por un caldo increíblemente limpio y refrescante sin ningún sabor a pescado, ofreciendo una experiencia verdaderamente satisfactoria, perfecta para aliviar la resaca. He añadido abundante huevas de pescado (konnyaku) y hojas de corona (gukhwaji), junto con chiles, para realzar su profundidad sabrosa y sus cualidades refrescantes. Añadir fideos ramen al final lo hace aún más abundante y agradable. El secreto de su falta de sabor a pescado, incluso sin sake ni vino de cocina, es sin duda la increíble frescura del pescado. Si buscas completar una comida maravillosa con sashimi fresco en una ocasión especial, prueba esta receta de estofado. ¡Te ayudará a crear una deliciosa comida de fin de semana que toda la familia podrá disfrutar!