¡Hola a todos! Como dice el refrán, ‘la fuerza de una nación proviene de nuestras comidas’, ¡y nada supera a un plato saludable y de temporada! El dragón de primavera (Naengyi) es una verdura representativa de la primavera, conocida por su sabor ligeramente amargo pero maravillosamente fragante. Es rica en proteínas, calcio y hierro, lo que la hace beneficiosa para personas con sistemas digestivos débiles o baja energía. Para elegir el mejor Naengyi, busque raíces que no sean demasiado gruesas ni duras, hojas de un verde intenso, un aroma fuerte y hojas y tallos pequeños y compactos. Para su conservación, lo mejor es escaldarla antes de congelarla. Hoy prepararemos un delicioso y sabroso estofado de pasta de soja con esta aromática hierba de primavera.