Estofado de Myeongran y Calabacín: Una Delicadeza Salada y Refrescante
Un Estofado Especial y Delicioso: Salado Myeongran y Calabacín
¡Un estofado perfecto cuando no tienes mucho apetito! Presentamos el estofado de Myeongran (huevas de abadejo) y calabacín, que combina un delicioso sabor salado con la frescura del calabacín y la suavidad del tofu. Es una comida especial que te encantará.
Ingredientes
- 80g de Myeongran (huevas de abadejo)
- 1/3 bloque de tofu firme
- 1/4 calabacín
- 1 chile (ej. Serrano o Jalapeño)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de camarones salados (saeujeot)
- 350ml de caldo de anchoas y algas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes. Corta el myeongran en trozos grandes (aproximadamente 2 cm), con cuidado de no romper la membrana. Corta el tofu en cubos de tamaño similar. Corta el calabacín en medias lunas o trozos parecidos. Corta el chile en diagonal para añadir un toque picante y atractivo.
Step 2
En una olla, lleva a ebullición el caldo de anchoas y algas (o agua de arroz) a fuego medio. Agrega el calabacín cortado y cocina hasta que esté ligeramente tierno pero aún crujiente. Evita que se cocine demasiado y se deshaga.
Step 3
Una vez que el calabacín esté parcialmente tierno, añade el myeongran preparado y el tofu en cubos a la olla. Reduce el fuego a medio-bajo para cocinar suavemente el myeongran sin que se deshaga demasiado.
Step 4
A medida que el estofado comience a hervir, sazónalo con camarones salados (saeujeot). Este ingrediente aporta un sabor umami profundo y sabroso. Prueba y ajusta la cantidad de saeujeot según tu gusto.
Step 5
Finalmente, añade el chile cortado y el ajo picado al estofado. Deja que hierva a fuego lento por uno o dos minutos más para que los sabores se mezclen. El chile añadirá un picante refrescante, mientras que el ajo realzará el aroma y el sabor general.
Step 6
Una vez que todo esté bien combinado y caliente, apaga el fuego. ¡Tu delicioso y sabroso estofado de myeongran y calabacín está listo para ser disfrutado!
