Estofado de Mollejas de Pollo Crujientes y Deliciosas
Snack Súper Fácil para Cerveza: Cómo Preparar Mollejas de Pollo Salteadas Tiernas y sin Olor
Mientras paseaba por un gran supermercado de camino a casa, me encontré curioseando. No buscaba nada en particular, ¡solo mirar! Ya saben cómo es, ¿verdad? Incluso cuando no planeas comprar mucho, terminas con la cesta llena. ¡Pero hoy, fui simple! Los precios de las verduras eran bastante altos, así que no podía comprar mucho. En lugar de verduras, compré un paquete de mollejas de pollo, ¡eran bastante asequibles! Después de comprar solo las mollejas, mi tofu habitual y un racimo de plátanos, ¿qué plato delicioso preparé al llegar a casa? ¡Lo primero que se me ocurre al pensar en mollejas de pollo es el salteado de mollejas! Son un acompañamiento fantástico para las bebidas, y aunque yo no bebo, mis padres las disfrutaron con sus bebidas. ¡Incluso me dijeron que les avisara la próxima vez para que pudieran estar preparados con sus bebidas! ¡Así que, permítanme compartirles cómo hacer estas deliciosas mollejas de pollo salteadas ahora mismo!
Ingredientes Principales- 400g de mollejas de pollo
- 1.5 tazas de aceite vegetal (para freír las mollejas)
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 15 dientes de ajo
- 1/3 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien las mollejas de pollo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Después de lavarlas, escúrralas bien en un colador; esto es crucial para eliminar el exceso de agua, ya que puede salpicar aceite al freír.
Step 2
Una vez escurridas, corte las mollejas de pollo en trozos manejables, aproximadamente de 2 a 3 segmentos a lo largo. Cortarlas demasiado pequeñas podría afectar su textura masticable después de cocinarlas.
Step 3
Corte la cebolleta en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Si el tallo es grueso, puede cortarlo por la mitad longitudinalmente antes de cortarlo para asegurar una cocción uniforme y una mejor absorción de la salsa.
Step 4
Para el ajo, puede usar dientes enteros, pero los más grandes se pueden cortar por la mitad. Cortarlos por la mitad los hará más fragantes y deliciosos al freír, y conservarán una agradable textura.
Step 5
Corte la cebolla en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado finas, podrían deshacerse al saltear, así que intente un grosor moderado.
Step 6
Corte los chiles verdes coreanos y los chiles rojos en diagonal, a aproximadamente 1 cm de distancia. Esto añade un hermoso color y un agradable aroma picante, realzando el sabor general del plato.
Step 7
Ahora, es el momento de freír las mollejas. Vierta aproximadamente 1.5 tazas de aceite vegetal en una sartén y precaliéntela a fuego medio. Una vez que el aceite esté moderadamente caliente, agregue con cuidado las mollejas preparadas y fríalas hasta que estén doradas. La clave es freírlas hasta que el exterior esté ligeramente cocido.
Step 8
Cuando las mollejas estén a medio cocinar, agregue el ajo picado y continúe friendo juntos. Tenga cuidado de no quemar el ajo. Freírlo junto con las mollejas infunde a las mollejas el maravilloso aroma del ajo.
Step 9
Una vez que las mollejas y el ajo estén bien dorados, agregue la cebolleta en rodajas y fría brevemente solo para liberar su fragancia. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que la cebolleta puede quemarse rápidamente.
Step 10
Transfiera las mollejas fritas, el ajo y la cebolleta a un colador para escurrir bien el exceso de aceite. Este paso asegura que las mollejas permanezcan masticables mientras se reduce la grasa.
Step 11
Regrese las mollejas, el ajo y la cebolleta escurridos a la sartén. Agregue la cebolla, los chiles verdes coreanos y los chiles rojos en rodajas. Saltee rápidamente a fuego alto. Es importante mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 12
A medida que las cebollas y los chiles comiencen a liberar su sutil aroma picante, sazone con sal y pimienta negra al gusto. Es mejor probar y ajustar el sazón según sea necesario.
Step 13
Una vez sazonado, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo. Esto añade un brillo lustroso y un sabor rico y a nuez. Saltee por un momento más a fuego alto para incorporar completamente el aroma.
Step 14
Cuando sea notable el aroma a nuez del aceite de sésamo, apague el fuego. Termine espolvoreando 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Sus deliciosas y masticables mollejas de pollo salteadas están listas! Disfrute de este fantástico snack.