Estofado de Manitas de Cerdo Sobrantes: Una Deliciosa Manera de Revivir tu Comida
Transforma las Manitas de Cerdo Sobrantes en un Sabroso Salteado
¿Compraste una porción mediana de Jokbal (manitas de cerdo coreanas estofadas) en el mercado y te sobró un poco? Comerlo al día siguiente puede parecer poco apetitoso. ¡Pero no te preocupes! Saltear las sobras con una salsa sencilla puede convertirlo en un plato sorprendentemente delicioso. Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras y crear una comida nueva y emocionante.
Ingrediente Principal- Manitas de cerdo (Jokbal) cocidas y sobrantes, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
Ingredientes de la Salsa- Ajo picado 1 cucharadita
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cucharadita
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharadita
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 cucharadita
- Extracto de ciruela 1 cucharadita
- Vino de cocina (o Mirin) 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Salsa de pollo 1 cucharadita
- Semillas de sésamo 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharadita
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cucharadita
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharadita
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 cucharadita
- Extracto de ciruela 1 cucharadita
- Vino de cocina (o Mirin) 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Salsa de pollo 1 cucharadita
- Semillas de sésamo 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos un estofado especial utilizando las sobras de Jokbal que han estado guardadas en el refrigerador. ¡Es perfecto para esas ocasiones en las que te queda un poco de Jokbal y comerlo tal cual no te apetece mucho, pero no quieres desperdiciarlo!
Step 2
Primero, preparemos la deliciosa salsa para el salteado de Jokbal. En un bol, combine el ajo picado, el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el oligosacárido, el extracto de ciruela, el vino de cocina y el aceite de sésamo. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. Tendrá una salsa agridulce y picante perfectamente equilibrada.
Step 3
Ahora, caliente una sartén a fuego lento y agregue la salsa preparada. Saltear la salsa primero de esta manera desarrollará un sabor más profundo y rico. Tenga cuidado de no quemar la salsa y cocínela suavemente.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, agregue las manitas de cerdo sobrantes (cortadas en trozos del tamaño de un bocado) y saltee a fuego alto. Mezcle las manitas de cerdo para asegurarse de que estén uniformemente cubiertas con la salsa y absorban todos los maravillosos sabores. Finalmente, agregue la salsa de pollo para darle un toque extra de umami y saltee por un momento más. Cocine hasta que las manitas de cerdo estén calientes y la salsa se haya integrado maravillosamente. Luego, retire del fuego.
Step 5
¡Y aquí lo tiene! Sus manitas de cerdo sobrantes ordinarias se han transformado en un extraordinario ‘Salteado Picante y Dulce de Manitas de Cerdo’. Espolvoree con semillas de sésamo para un toque final, mejorando tanto la apariencia como el sabor. ¡Disfrute de esta comida abundante y deliciosa hecha con sus sobras!
