Estofado de Kodari (Abadejo de Alaska) Picante y Dulce
¡Te enamorarás después de probar este Estofado de Kodari!
El Kodari (abadejo de Alaska congelado) es cada vez más popular por su textura masticable y bajo contenido de grasa. También se dice que es bueno para la salud del hígado, la piel y es un excelente alimento para dietas. No solo es delicioso, sino que el Kodari también tiene una propiedad de calentamiento, lo que lo hace beneficioso para personas con constitución corporal fría. ¡Crea un plato delicioso con este ingrediente saludable!
Ingredientes Principales- 3 piezas de Kodari preparado (abadejo de Alaska congelado)
- 1 taza de agua
- 1/3 rábano mediano (aproximadamente 200g)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles verdes
Salsa Picante y Dulce- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de jarabe de jengibre (o 1 cucharada de jugo de jengibre + 1 cucharada de jarabe de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de jarabe de jengibre (o 1 cucharada de jugo de jengibre + 1 cucharada de jarabe de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el Kodari. Si usas Kodari congelado, descongélalo completamente en el refrigerador. Para evitar cualquier olor a pescado, recorta las aletas y enjuaga bien el pescado bajo agua fría corriente. Sécalo.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Pica finamente el ajo. Corta el rábano en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta y los chiles verdes en diagonal.
Step 3
Hagamos la salsa clave para este delicioso Estofado de Kodari. En un bol, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de jarabe de jengibre (o sustituye con 1 cucharada de jugo de jengibre y 1 cucharada de jarabe de maíz), 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear la salsa.
Step 4
En una olla para estofar o sartén honda, coloca el rábano cortado en el fondo. Coloca las rodajas de cebolla encima del rábano y luego dispón las piezas de Kodari preparadas de forma atractiva sobre las cebollas. Esta disposición ayuda a evitar que el rábano se queme y asegura que el pescado absorba bien los sabores.
Step 5
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el Kodari. Es importante cubrir bien el pescado con la salsa para obtener el máximo sabor. Finalmente, vierte cuidadosamente 1 taza de agua por los bordes de la olla.
Step 6
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego ligeramente. A medida que la salsa se espesa, sírvete frecuentemente con una cuchara para rociar la salsa sobre el Kodari para asegurar que se cocine uniformemente y absorba el sabor. Continúa cocinando hasta que el rábano esté translúcido.
Step 7
Después de cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, agrega las cebolletas y los chiles verdes preparados de forma atractiva en la parte superior. Vuelve a tapar la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. Esto permite que los ingredientes se cocinen por completo y que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
¡Voilà! Tu delicioso Estofado de Kodari, con su aroma tentador, está listo. Servido con un tazón de arroz blanco caliente, esto constituye una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Disfruta cocinando!
