22, Jun 2023
Estofado de Kimchi y Atún Picante y Refrescante





Estofado de Kimchi y Atún Picante y Refrescante

La Receta Definitiva de Estofado de Kimchi con Atún: Infalible y Delicioso Siempre

Estofado de Kimchi y Atún Picante y Refrescante

El estofado de kimchi es increíblemente delicioso, ya sea que lo prepares con cerdo o jamón. Sin embargo, si tienes kimchi sabroso, ¡es un plato de sopa versátil que queda genial con cualquier adición! Hoy, comparto un secreto simple y fácil para hacer el estofado de kimchi con atún, amado por todos. El profundo sabor del kimchi añejo combinado con la riqueza del atún crea un estofado maravillosamente picante que te hará terminar dos tazones de arroz en un santiamén. ¿Empezamos?

Información de la receta

  • Categoría : Estofado / Guiso
  • Categoría de ingredientes : Alimentos procesados
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 1 porción
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • Kimchi bien fermentado (Kimchi añejo) 1/4 de cabeza
  • Atún en lata 1 lata (150g)
  • Cebolleta (Cebolla verde) 1/2 tallo
  • Cebolla 1/2
  • Camarones salados (Saewoojeot) 1/2 cucharada
  • Azúcar 1/2 cucharada (ajustar según la acidez del kimchi)
  • Ajo picado 1 cucharada
  • Copos de pimiento rojo (Gochugaru) 1 cucharada (ajustar al gusto)
  • Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 1 cucharada (ajustar al gusto)
  • Aceite de cocina 1 cucharada

Instrucciones de preparación

Step 1

¡El secreto de un estofado de kimchi delicioso comienza con un kimchi delicioso! Corta el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). Coloca el kimchi cortado en una olla. En lugar de añadir aceite de cocina aparte, usaremos el aceite de la lata de atún para saltear el kimchi. Abre la lata de atún, escurre un poco el aceite primero y luego usa este aceite para sofreír el kimchi en la olla para un sabor más sabroso y profundo. Si el kimchi está demasiado ácido, añade un poco de azúcar para suavizar la acidez. Agrega 1 cucharada de ajo picado y saltea el kimchi a fuego medio hasta que esté tierno y ligeramente marchito.

Step 1

Step 2

Revuelve el kimchi ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Saltear el kimchi a conciencia de esta manera suaviza su sabor añejo y ayuda a reducir el tiempo total de cocción del estofado. A medida que se saltea, el líquido se reducirá, concentrando el sabor del kimchi y creando un gusto más rico. Corta la cebolla en tiras de 0.5 cm de grosor o pícala en dados.

Step 2

Step 3

Añade la cebolla cortada al kimchi salteado y sofríelos juntos. Ahora es el momento de añadir los condimentos que profundizarán el sabor. Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de copos de pimiento rojo, y saltea un poco más hasta que el kimchi y la cebolla estén bien combinados. Saltear brevemente los condimentos de antemano permite que penetren mejor en los ingredientes, haciendo que el caldo del estofado sea significativamente más sabroso.

Step 3

Step 4

Ahora, agreguemos el agua para crear la base del estofado. Vierte suficiente agua o caldo de anchoas y algas para cubrir generosamente el kimchi (aproximadamente 500ml a 600ml). Tapa la olla y déjala hervir a fuego medio durante al menos 10 minutos, o hasta que el kimchi esté completamente tierno. Cocinar el kimchi hasta que esté muy tierno permite que los profundos sabores del estofado de kimchi se desarrollen completamente.

Step 4

Step 5

Una vez que el kimchi esté tierno, es hora de añadir el atún. Añadir el atún demasiado pronto y hervirlo puede hacer que se vuelva pastoso y se deshaga, por lo que es mejor añadirlo después de que el kimchi esté bien cocido. Escurre el aceite de la lata de atún y añade solo los trozos de atún. Prueba el caldo y ajusta la sazón con camarones salados si es necesario. Usar camarones salados añade umami y hace que el caldo sea más refrescante y profundamente sabroso. Finalmente, agrega la cebolleta cortada en diagonal y deja que hierva brevemente para terminar. ¡Disfruta de tu delicioso estofado de kimchi con atún con un tazón de arroz caliente!

Step 5



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