Estofado de Kimchi Picante y Profundo: ¡Receta Dorada para Disfrutar en Casa!
¡No lo dudes! Esta Receta de Estofado de Kimchi Garantiza el Éxito
Cuando anheles una comida casera reconfortante en medio de una vida ajetreada, aquí tienes una receta de estofado de kimchi que cualquiera puede preparar deliciosamente, ¡incluso sin habilidades culinarias especiales! La clave de un buen estofado de kimchi es, por supuesto, ¡un kimchi delicioso! Preparé esta tanda con kimchi comprado en la tienda, ¡y salió maravillosamente! Añadí abundante atún tierno y Spam salado para un sabor rico. No es necesario usar tanto atún como Spam. ¡Siéntete libre de usar los ingredientes que tengas a mano para crear tu propio estofado de kimchi único!
Ingredientes Principales- 1 tazón de kimchi bien fermentado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 lata de atún (incluido el aceite)
- 1 lata pequeña de Spam (en cubos)
- 1/2 tallo de cebolleta (picada)
- 1/2 bloque de tofu (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharones de jugo de kimchi
- 2 tazas de agua (usa caldo para un sabor más profundo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para crear un sabor profundo para tu estofado de kimchi! En una olla, vierte el aceite de la lata de atún y saltea el kimchi cortado hasta que esté fragante. Si el aceite de atún te parece demasiado fuerte, puedes usar aceite de cocina normal, pero usar el aceite de atún en sí mismo realza el sabor. Saltea el kimchi hasta que esté ligeramente translúcido y tierno.
Step 2
Una vez que el kimchi esté bien salteado, agrega la lata entera de atún y el Spam en cubos. Saltea brevemente juntos. Ahora, vierte 2 cucharones de jugo de kimchi y 2 tazas de agua, que formarán la base de tu estofado. Si no tienes suficiente jugo de kimchi, usa lo que tengas y completa con agua. Usar caldo en lugar de agua dará como resultado un sabor aún más profundo y rico.
Step 3
Ahora, lleva el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento suavemente, permitiendo que los sabores se mezclen. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un sabor más limpio.
Step 4
Cuando el estofado haya hervido un poco, agrega las cebolletas picadas, el ajo picado (1/2 cucharada) y el gochugaru (1 cucharada). Si prefieres que esté más picante, también puedes agregar 1-2 pimientos Cheongyang picados en este momento para un toque extra.
Step 5
Finalmente, agrega los trozos de tofu cortados en tamaño bocado y cocina a fuego lento un poco más. Revuelve suavemente para evitar que el tofu se deshaga. Prueba el estofado y ajusta la sazón con sal o salsa de soja si es necesario. Personalmente, encuentro que agregar aproximadamente media a una cucharada de salsa de soja realza el sabor umami, haciéndolo aún más delicioso.
