Estofado de Kimchi con Tocino: Receta Sabrosa
Estofado de Kimchi con Tocino, Cocinado a Fuego Lento para un Sabor Profundo
¡He comprado tocino ‘paji’, que es una opción más económica! Puedes conseguir 1 kg por un excelente precio, alrededor de 8,000 wones, ¡y es muy versátil para muchos platos! Esta receta lo transforma en un estofado de kimchi maravillosamente sabroso y reconfortante.
Ingredientes Principales- 1/4 de col kimchi madura o bien fermentada
- 200g de tocino
- 1/2 cebolla
Condimentos- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la col kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Intenta no quitar demasiada pasta de kimchi interna para obtener más sabor. Corta el tocino en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente y ofrezcan una textura agradable al morder. Corta la cebolla en rodajas finas.
Step 2
En una olla con cierta profundidad, combina el kimchi picado y el tocino. Añade suficiente agua para cubrir generosamente tanto el kimchi como el tocino. (Ajusta la cantidad de agua según la salinidad de tu kimchi. Si prefieres un estofado más espeso, usa un poco menos de agua.)
Step 3
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Añade la cebolla en rodajas y todos los ingredientes del condimento (ajo picado, salsa de soja para sopa, gochugaru y azúcar) a la olla. Mezcla todo bien. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un estofado de kimchi con tocino profundo y delicioso. Para un toque extra de picante, ¡considera añadir un chile cheongyang picado!
