Estofado de Kimchi con Pecho de Res Profundo y Rico
Cómo Preparar un Sabroso Estofado de Kimchi con Pecho de Res
¡Adoro absolutamente el estofado de kimchi! Después del estofado de kimchi de atún y jurel, el estofado de kimchi de cerdo es mi favorito, así que lo preparo con bastante frecuencia. Tenía algo de pecho de res sobrante, y cuando hice estofado de kimchi con él, el caldo en sí sabía completamente diferente. ¡Prueba a preparar este estofado de kimchi con pecho de res para obtener un caldo profundo y rico!
Ingredientes- 100g de pecho de res (descongelado)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 150-200g de kimchi maduro bien fermentado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una porción de cebolleta (picada)
- Salmuera de kimchi al gusto (para ajustar el condimento)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte la cantidad deseada de agua en la olla. Agregué aproximadamente 3 tazas de agua ya que me gusta tener bastante caldo. Luego, añade directamente el pecho de res. Utilicé pecho de res que había porcionado previamente y descongelado durante la noche en el refrigerador. Ahora, déjalo hervir.
Step 2
¿Ves esto? Incluso al hervir agua y pecho de res, se libera mucha grasa del pecho de res. Me arrepentí de haber retirado demasiada grasa cuando hice estofado de pasta de frijoles con pecho de res antes, así que esta vez lo dejaré. La grasa del pecho de res proporciona un sabor profundo.
Step 3
Una vez que la grasa suba a la superficie y comience a hervir, continúa hirviendo durante unos 10 minutos más para que el sabor del pecho de res se libere por completo. Luego, añade el kimchi cortado en trozos.
Step 4
Cuando el estofado de kimchi hierva, añade 1 cucharada de ajo picado para potenciar el sabor y 1 cucharada de gochugaru para realzar el sabor picante y el color vibrante.
Step 5
Ahora, continúa cociendo a fuego lento para que los sabores del estofado de kimchi se mezclen. El estofado de kimchi se vuelve más sabroso cuanto más tiempo se cocina, ¿verdad? Pruébalo y, si está un poco insípido o le falta algo, añade un poco de salmuera de kimchi para ajustar el condimento. Tiendo a cocinar el estofado de kimchi solo con kimchi para el condimento, así que añadí salmuera de kimchi y seguí cocinando a fuego lento.
Step 6
Cocina a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno. Luego, transfiere el estofado a una olla de barro. Solo trasladé la cantidad para una comida a la olla, ya que prefiero comerlo bien caliente de la olla. Al transferirlo a la olla, también añadí cebolleta recién picada para darle un toque aromático.
Step 7
El estofado de kimchi con pecho de res, profundo y rico, está listo. Es perfecto para servir sobre arroz y constituye una comida sustanciosa. El rico caldo, gracias a la grasa del pecho de res, es excepcionalmente delicioso.
Step 8
¡Comer arroz mezclado con huevos marinados en salsa de soja y cubierto con este estofado de kimchi con pecho de res fue una combinación perfecta! Estaba increíblemente delicioso. Siempre disfruto del estofado de kimchi de cerdo, pero usar ocasionalmente pecho de res para el estofado de kimchi, que es tan versátil, se siente maravilloso. ¡Y así, disfruté enormemente de la comida de hoy!
