Estofado de Kimchi con Pastel de Pescado: ¡Caliente y Refrescante para Días Lluviosos!
Fácil y Picante Estofado de Kimchi con Pastel de Pescado, Perfecto para Días Lluviosos
¿Siempre ha preparado su estofado de kimchi con carne o atún? ¡Pruebe a añadirle pastel de pescado (eomuk) para un cambio delicioso! El sabor refrescante del pastel de pescado combinado con el caldo de anchoas es verdaderamente cautivador. Esta receta ofrece un sabor sencillo pero profundamente satisfactorio.
Ingredientes Principales- 300g de Kimchi (fermentado)
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 bloque de tofu suave
- 1/2 cebolla
- 1 chile picante (ej. chile Cheongyang para más picante)
- 600ml de caldo de anchoas y algas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus verduras. Corte la cebolla en rodajas finas y pique finamente el chile. Esto ayuda a que liberen sus sabores en el estofado.
Step 2
Corte el pastel de pescado cuadrado en trozos del tamaño de un bocado. Corte el tofu en cubos de tamaño similar. Puede escaldar brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite y ablandarlos antes de cortarlos.
Step 3
Ahora, ¡construyamos la base del sabor! En una olla, combine el kimchi, las cebollas en rodajas, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Sofría a fuego medio hasta que el kimchi esté tierno y las cebollas translúcidas. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi, y el aceite de sésamo añade una fragancia maravillosa.
Step 4
Una vez que las cebollas estén tiernas y fragantes, vierta los 600 ml de caldo de anchoas y algas. Lleve el caldo a ebullición.
Step 5
Cuando el estofado comience a hervir vigorosamente, agregue 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de salsa de pescado. Revuelva bien para combinar y deje que hierva a fuego lento durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 6
Agregue los pasteles de pescado y el tofu preparados al estofado a fuego lento. Revuelva suavemente y cocine por unos minutos más hasta que los pasteles de pescado estén tiernos y hayan absorbido parte del sabor del caldo.
Step 7
Finalmente, agregue el chile picado y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Esto añade un toque final de picante y frescura. ¡Su delicioso y reconfortante estofado de kimchi con pastel de pescado está listo! Disfrute de este plato reconfortante, especialmente en un día lluvioso.
