Estofado de Kimchi con Cerdo y Kimchi Añejo: Sabor Profundo y Reconfortante
Estofado de Kimchi con Cerdo Sencillísimo: Una Receta Infalible que Hasta los Niños Adoran
Les presentamos un abundante estofado de cerdo y kimchi añejo que encanta a toda la familia. Este plato es increíblemente delicioso y satisfactorio, ¡una receta que querrán preparar una y otra vez! Es perfecto para ocasiones especiales o para transformar una comida ordinaria en un festín con sus sabores cálidos y profundos.
Ingredientes Principales- 1/3 de repollo de kimchi añejo bien fermentado (aprox. 600g)
- 600g de paleta o lomo de cerdo, cortado para estofar/guisar
- 1 cebolla grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen 600g de paleta o lomo de cerdo fresco, apto para estofar. Usar carne recién comprada realzará significativamente el sabor del estofado de kimchi.
Step 2
Pelen y laven bien la cebolla grande. Luego, córtela en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La dulzura natural de la cebolla añadirá una maravillosa profundidad de sabor al guiso.
Step 3
Elijan una olla profunda, como una olla de acero inoxidable o un horno holandés. Forren el fondo de la olla con las rodajas de cebolla, asegurándose de que no queden huecos. Colocar cebollas en el fondo evita que la carne se pegue y añade una dulzura sutil.
Step 4
Coloquen el kimchi añejo sobre las cebollas, ya sea entero o cortado en 2-3 trozos. Distribuyan generosamente las lonchas de cerdo sobre el kimchi. Finalmente, cubran el cerdo con más kimchi, asegurándose de que la carne quede completamente envuelta. La acidez del kimchi y la riqueza del cerdo se combinarán para un sabor excepcional.
Step 5
Espolvoreen 4 cucharadas de azúcar de manera uniforme entre las capas de kimchi y cerdo. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y realza las notas sabrosas del cerdo, lo que resulta en un plato tierno y de sabor profundo.
Step 6
Finalmente, viertan cuidadosamente 1/2 taza (aprox. 100ml) de agua o agua de arroz por los bordes de la olla. Este líquido evita que el estofado se queme y ayuda a que se cocine uniformemente y se mantenga húmedo. Pueden ajustar la cantidad de agua según la salinidad de su kimchi y su tamaño.
Step 7
Tapa la olla herméticamente y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 40 a 50 minutos, o hasta que esté tierno y bien cocido. Pueden remover ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Un aroma delicioso que emana de la olla indica que está lista.
Step 8
Una vez cocido, corten el kimchi y el cerdo estofados en trozos del tamaño de un bocado. Sirvan generosamente en un tazón, acompañados de arroz caliente. ¡Disfruten del delicioso kimchi, el tierno cerdo y las cebollas dulces! El caldo sobrante también es fantástico para mezclar con arroz.
