Estofado de Kimchi con Caballa enlatada: ¡Delicioso incluso sin kimchi ácido!
¡No te preocupes si tu kimchi no está ácido! Estofado de Kimchi con Caballa enlatada
¿Tu kimchi aún no está lo suficientemente ácido para un estofado, pero tu familia tiene antojo de kimchi stew? ¡Aún puedes preparar un delicioso estofado de kimchi con kimchi menos ácido! Al dejar reposar el kimchi a temperatura ambiente durante un día y añadir un toque de vinagre, puedes lograr un sabor profundo y picante incluso sin kimchi añejo y ácido. ¡Prueba a preparar este sencillo estofado de kimchi con caballa enlatada en casa, es un verdadero manjar para los amantes del arroz!
Ingredientes principales- 1/2 repollo de kimchi de col china
- 1/2 cebolla
- 1 lata de caballa
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana gruesa. En una olla, combina el kimchi cortado, la cebolla en juliana, el gochujang, el gochugaru y un poco de aceite de cocina. Sofríe hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Step 2
Una vez que los ingredientes estén algo salteados, añade un cucharón de salmuera de kimchi y continúa salteando durante un rato a un ritmo pausado. Cuanto más tiempo saltees, más profundos se mezclarán los sabores, resultando en un estofado de kimchi más delicioso.
Step 3
Ahora, añade la caballa enlatada, incluido su líquido, a la olla. Vierte abundante agua de arroz y añade 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla todo y lleva a ebullición a fuego medio. Tapa y cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido. (Consejo: Si tienes un tomate pequeño a mano, añadir un tomate picado puede realzar el sabor umami y hacer el estofado aún más sabroso).
Step 4
Si el kimchi no está suficientemente ácido, añade 1 cucharadita de vinagre en esta etapa. Deja que hierva a fuego lento un poco más después de añadir el vinagre. Finalmente, añade cebolleta en rodajas y apaga el fuego. (Nota: Si usas kimchi ya ácido, puedes omitir añadir el vinagre).
Step 5
Prueba el estofado y sazona con sal o salsa de soja si está demasiado insípido. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para obtener una capa extra de aroma a nuez. ¡Disfruta de tu delicioso estofado de kimchi casero!
