Estofado de Kimchi Añejo con Sardinas en Lata: Un Delicioso Plato para Acompañar el Arroz
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¡La combinación perfecta de kimchi añejo y sardinas en lata! Envuelve un bocado de arroz, sardina y kimchi junto para una experiencia increíblemente deliciosa que llena tu boca de rico sabor. ¡Esta receta fácil de seguir de un estofado de kimchi y sardinas que “roba arroz” es imprescindible!
Ingredientes Principales- 2 latas de sardinas (caballa del Pacífico) en conserva (aprox. 150g cada una)
- 1 cabeza de kimchi añejo (aprox. 500g, incluyendo el jugo del kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el kimchi añejo desgarrándolo en trozos manejables (aproximadamente 5-7 cm). Desgarrar en lugar de cortar ayuda a que los sabores se mezclen mejor y resulta en una textura más tierna. Reserva el jugo del kimchi.
Step 2
Escurre las sardinas en lata, eliminando el exceso de aceite. Guarda el líquido de la lata, ya que añade un profundo sabor umami al estofado.
Step 3
En una olla o sartén profunda, extiende el kimchi desgarrado en el fondo. Si tu kimchi está muy ácido o salado, añade 2 cucharadas de azúcar para equilibrar los sabores. Añade 2 cucharadas de vino de cocina (mirin) para reducir cualquier olor a pescado y mejorar el aroma.
Step 4
Coloca las sardinas en lata encima del kimchi. Vierte el líquido reservado de la lata de sardinas y todo el jugo de kimchi. Añade 500 ml de agua. El líquido debe cubrir generosamente los ingredientes.
Step 5
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, permitiendo que el kimchi y las sardinas se ablanden y los sabores se mezclen. Después de 20 minutos, destapa la olla, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante otros 5 minutos, bañando los ingredientes con el caldo. Esto concentra los sabores.
Step 6
Finalmente, decora generosamente con las cebolletas picadas. ¡Tu delicioso estofado de kimchi con sardinas en lata está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida inolvidable.
