Estofado de Jurel con Patatas: Delicia de Temporada de Verano
Plato de Temporada de Verano: Delicioso Estofado de Jurel con Patatas
Cuando las patatas frescas de verano están en su punto óptimo de sabor, estofarlas con jurel crea un plato donde tanto el pescado como las patatas están excepcionalmente deliciosos. Disfrute de la encantadora combinación de pescado tierno y patatas esponjosas.
Ingredientes Principales- 2 jureles congelados semi-secados (descongelados)
- 3-4 patatas (tamaño mediano)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele las patatas y córtelas en trozos grandes. Remoje las patatas cortadas en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón, luego escúrralas. Coloque las patatas en una olla, agregue 2 tazas de caldo de kombu y 1 cucharada de salsa de soja. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que las patatas estén a medio cocinar.
Step 2
Una vez que las patatas estén parcialmente tiernas, coloque suavemente el jurel semi-seco encima de las patatas. Manipule el pescado con cuidado para evitar que se rompa durante la cocción.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para estofar. En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de sirope de cebolla, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de pasta de jengibre, 1 cucharadita de zumo de limón y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcle bien para crear la salsa.
Step 4
Pele la cebolla y córtela en rodajas gruesas. Coloque las cebollas en rodajas sobre el jurel. Vierta la salsa para estofar preparada de manera uniforme sobre el pescado y las cebollas. Tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el jurel esté completamente cocido y la salsa se haya espesado. Cuchar el jugo por encima del pescado ocasionalmente realzará el sabor.
Step 5
Cuando el jurel esté tierno y la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, pique finamente las cebolletas lavadas y espolvoréelas sobre el jurel estofado como guarnición. Esto agregará color y un aroma fresco.
Step 6
Finalmente, tape la olla nuevamente y baje el fuego al mínimo. Deje cocer al vapor durante 1-2 minutos para permitir que el sabor de la cebolleta se infusione. Apague el fuego, deje reposar brevemente y luego sirva el delicioso estofado de jurel con patatas en un plato. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
