Estofado de Judías Rojas y Atún al Curry con Patatas Asadas
¡Sencillo pero Especial! Salteado de Judías Rojas y Atún al Curry Servido con Patatas Asadas Perfectas
¡Hoy comparto una receta maravillosamente sencilla pero sorprendentemente especial, perfecta para el brunch, como un tentempié sustancioso o incluso como un delicioso aperitivo cuando visitan los invitados! Garantizado que será un éxito, ¡así que asegúrate de probarla!
Ingredientes Principales- 1 lata de Judías Rojas (alubias rojas)
- 1 lata de Atún
- 1/3 Cebolla
- 2-3 Cucharadas de Curry en Polvo (ajustar al gusto)
- Patatas (congeladas o frescas), al gusto
Sazonadores y Otros- 1-2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Agua o Caldo de Pollo (para la consistencia)
- Guisantes (de lata o congelados, para el color, opcional)
- 1-2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Agua o Caldo de Pollo (para la consistencia)
- Guisantes (de lata o congelados, para el color, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las judías rojas y el atún en lata. Escurre el líquido de la lata de judías rojas y reserva. Para el atún, escurre completamente el aceite. (Consejo: ¡Las judías rojas enlatadas ya están sazonadas y cocidas, lo que las hace increíblemente convenientes para comidas rápidas! A menudo las uso para el chili con carne, y también añaden un sabor maravilloso a este plato.)
Step 2
Pica finamente aproximadamente 1/3 de una cebolla. Asegúrate de que esté picada en trozos pequeños para una cocción uniforme.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. (Consejo: Sofreír las cebollas hasta que estén translúcidas ayuda a resaltar su dulzura natural, mejorando el sabor general del plato.)
Step 4
Una vez que las cebollas estén transparentes, añade el atún escurrido (de 1 lata) y las judías rojas escurridas (de 1 lata). Saltea junto durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén bien combinados.
Step 5
Ahora, añade 2-3 cucharadas de curry en polvo y mézclalo uniformemente con los ingredientes. Vierte un poco de agua o caldo de pollo para lograr la consistencia deseada. (Consejo: Para darle un toque de color y textura adicional, puedes añadir unos guisantes de lata o congelados en esta etapa.) Remueve hasta que todo esté bien incorporado. Apaga el fuego. ¡Tu delicioso Salteado de Judías Rojas y Atún al Curry está listo!
Step 6
Lava tus patatas y prepáralas para asar. Colócalas en una freidora de aire precalentada a 180°C (350°F) y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. (Consejo: Si no tienes freidora de aire, puedes hornearlas en el horno o freírlas en sartén. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las patatas.)
Step 7
Sirve las patatas asadas calientes junto con el Salteado de Judías Rojas y Atún al Curry preparado para una comida completa y satisfactoria o un delicioso aperitivo. Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para decorar, si lo deseas.
