Estofado de Jamón y Patatas: ¡Tu Guarnición Favorita!
¡Sorpresa en la Nevera! Delicioso Estofado de Jamón y Patatas, ¡Perfecto para Acompañar el Arroz!
¡Rebuscando en la nevera, encontré patatas y jamón! Dudé entre saltear o estofar, pero decidí hacer un delicioso estofado con mucho jamón. ¡Hagamos un sabroso estofado de jamón y patatas que mantenga las patatas enteras!
Ingredientes Principales- 2 patatas
- 350g de jamón
Ingredientes para el Aderezo- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo, para decorar
- 300ml de agua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo, para decorar
- 300ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas bajo el grifo. Luego, usa un pelador de verduras para quitarles la piel de forma limpia. Vuelve a comprobar que toda la piel haya sido retirada.
Step 2
Corta las patatas peladas en trozos de tamaño bocado. Enjuaga las patatas cortadas bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que las patatas se deshagan durante el estofado y ayuda a que la salsa se adhiera mejor. Escurre las patatas lavadas en un colador.
Step 3
Calienta una cantidad moderada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las patatas cortadas y saltea hasta que estén ligeramente doradas por la superficie. Pre-saltear las patatas ayuda a que mantengan su forma y añade un sabor más agradable.
Step 4
Mientras se saltean las patatas, preparemos el líquido de estofado. En una olla, combina 300ml de agua, 4 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar moreno. Remueve bien para combinar. Añade las patatas pre-salteadas a la olla con la salsa y remueve suavemente para cubrirlas uniformemente. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, tapa la olla y cocina a fuego lento. A medida que el líquido empiece a reducirse, baja el fuego a medio-bajo.
Step 5
Cuando el líquido se haya reducido hasta formar un glaseado que cubra las patatas y estas se vean brillantes, apaga el fuego. Espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima. Dale una última y rápida removida para asegurar que la salsa cubra uniformemente las patatas. Transfiere el delicioso estofado de jamón y patatas a un plato de servir. ¡Disfruta de esta maravillosa guarnición con tu arroz caliente!
