Estofado de Huevos Horneados con Salsa de Soja (Jangjorim)
¡El Mejor Guarnición Casera! Jangjorim de Huevos Horneados al Estilo SuMiNe BanChan, ¡Un Verdadero Delicia para el Arroz!
¡Tener un buen lote de huevos estofados como guarnición hace que cualquier comida se sienta completa y satisfactoria! Hoy, preparo jangjorim usando huevos horneados, ¡lo que lo hace aún más masticable y delicioso! Es un banchan perfecto para tener a mano y disfrutar con arroz.
Ingredientes Principales- 20 huevos horneados
- 1 puñado de anchoas secas (para caldo o salteado)
- 1 tallo de cebolleta
- Aproximadamente 15 chiles coreanos (kkwarigochu)
- 1 hongo shiitake
Salsa para Estofar- 3 tazas de agua
- 1/2 taza de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 tazas de agua
- 1/2 taza de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela los huevos horneados y déjalos listos. Para las anchoas, usa las destinadas para saltear o límpialas retirando las entrañas si las usas para caldo. Para los chiles coreanos, usa un tenedor para hacer 2-3 pequeños agujeros en cada chile; esto ayuda a que la salsa penetre mejor y que queden más sabrosos.
Step 2
Coloca los huevos horneados pelados uno al lado del otro en una olla ancha y profunda.
Step 3
Coloca encima de los huevos la cebolleta cortada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo), los chiles coreanos perforados, las anchoas preparadas y el hongo shiitake limpio. Organízalos de manera atractiva, alternando capas con los huevos.
Step 4
Prepara la salsa para estofar combinando 3 tazas de agua, 1/2 taza de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos. Vierte esta mezcla de salsa sobre los ingredientes en la olla. El líquido debe cubrir aproximadamente la mitad de los ingredientes.
Step 5
Coloca la olla a fuego alto y llévala a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Gira suavemente los huevos una o dos veces durante este tiempo para asegurar una sazón uniforme y deliciosa.
Step 6
A medida que el estofado se acerca a su finalización, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir aroma y sabor. Termina esparciendo una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tu delicioso jangjorim de huevos horneados está listo para ser disfrutado con un plato de arroz caliente!
