Estofado de Huevo Horneado y Pechuga de Pollo en Salsa de Soja
¡La Combinación Perfecta de Texturas: Huevos Horneados Esponjosos y Pechuga de Pollo Tierna en un Sabroso Adobo de Soja!
¿Cansado de los mismos huevos horneados de siempre? ¿Necesitas un acompañamiento saludable y delicioso para tus familiares a dieta? ¡No busques más! Esta receta combina la deliciosa textura elástica de los huevos horneados con la tierna pechuga de pollo marinada en salsa de soja, creando un plato que sin duda será el sueño de cualquier amante del arroz. Este estofado especial es un éxito tanto para niños como para adultos. Se prepara convenientemente con pechuga de pollo congelada y puedes ajustar fácilmente el dulzor y el picante a tu gusto, lo que lo hace aún más atractivo.
Ingredientes Principales- 8-10 huevos horneados, pelados
- 4 paquetes de pechuga de pollo marinada en soja (comercial o casera)
- 3 chiles Cheongyang (opcional, para añadir picante)
Ingredientes para la Salsa de Estofado- 4 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa (añade umami)
- 2 cucharadas de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 500 ml de agua
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (elimina el olor a pollo y añade sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (añadir al final)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (añadir al final)
- 4 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa (añade umami)
- 2 cucharadas de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 500 ml de agua
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (elimina el olor a pollo y añade sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (añadir al final)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (añadir al final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela cuidadosamente todos los huevos horneados. Colócalos ordenadamente en la olla, asegurándote de que no se desparramen.
Step 2
Si utilizas pechuga de pollo congelada y marinada previamente, colócala bajo agua corriente fría para lavar completamente el adobo. Esto permite un mejor control de la salinidad final y realza el sabor natural del pollo. Si usas pechuga de pollo natural, puedes proceder directamente.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa de estofado. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja normal, 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de oligosacáridos, una pizca de azúcar, 500 ml de agua, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de vino de cocina. Mezcla bien. Ajusta el dulzor con oligosacáridos y azúcar según tu preferencia. (El aceite de sésamo y las semillas de sésamo se añadirán en el último paso.)
Step 4
Añade los huevos horneados pelados y la pechuga de pollo lavada a la olla. Vierte la salsa de estofado preparada y agrega 3-4 hojas de laurel para dar aroma. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 5
Haz pequeños cortes en los 3 chiles Cheongyang con tijeras después de quitarles los tallos. Esto permite que el sabor picante se infusione sin que las semillas escapen, lo que resulta en un caldo más limpio. Una vez que hierva a fuego alto, reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
Step 6
Apaga el fuego y retira la pechuga de pollo a un plato para que se enfríe ligeramente. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipularla, desmenuza la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. A la salsa restante en la olla, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, y mezcla bien. Antes de mezclar, prueba la salsa y si está demasiado salada, retira un poco del líquido antes de combinar el pollo. Desecha las hojas de laurel.
Step 7
¡Mezcla los huevos horneados elásticos y la pechuga de pollo desmenuzada en la deliciosa salsa de estofado para completar el plato! Cuando los huevos horneados se transforman en un guiso, su textura elástica se vuelve aún más pronunciada, ofreciendo una novedad deliciosa. ¡Incluso los comedores quisquillosos devorarán esto con un tazón de arroz!
