Estofado de Huevas de Abadejo y Tofu Sedoso: Sopa Refrescante y Ligera Perfecta para el Desayuno
Sopa Matutina Fácil, Receta de Huevas de Abadejo, Estofado de Tofu Sedoso Claro y Refrescante
Hoy probé a hacerlo con tofu sedoso en lugar del estofado de tofu habitual, ¡y tiene un encanto diferente al del tofu normal! Les presento un estofado de huevas de abadejo y tofu sedoso que es fresco, sabroso y perfecto para una comida matutina. ¡Disfruten de un comienzo de día abundante y refrescante con este claro estofado de tofu sedoso! ^^*
Ingredientes Principales- 1/2 taza de huevas de abadejo bajas en sodio (preparadas para comer)
- 1 paquete de tofu sedoso (aprox. 300-400g)
- 1/2 calabacín (cortado en rodajas finas en forma de media luna)
- 1 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 paquete de bolsita de caldo dashi (o 1.2L de caldo de anchoas/kombu)
- 2 chiles verdes coreanos (sin semillas, cortados en diagonal, ajustar picante)
- 1 chile rojo (sin semillas, cortado en diagonal, para dar color)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven y preparen todos los ingredientes para el plato. Cortarlos según la receta hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Retiren el embalaje del tofu sedoso. Córtelo en 2-3 trozos grandes con una cuchara o un cuchillo. Si lo cortan demasiado pequeño, podría deshacerse durante la cocción.
Step 3
Para las huevas de abadejo, pueden quitar la membrana y usar solo las huevas, o cortarlas en trozos de 1-1.5 cm para comer con la membrana. Corten el calabacín en medias lunas finas de tamaño similar a las huevas de abadejo. Corten la cebolleta y los chiles en diagonal. Los chiles verdes coreanos añaden picante, y el chile rojo añade un hermoso color.
Step 4
En una olla profunda, añadan 1.2L de agua. Agreguen la mitad de la cebolleta cortada y la bolsita de caldo dashi. Añadan también 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 3 cucharadas de vino de cocina para preparar el caldo base.
Step 5
Coloquen la olla a fuego medio y hiervan vigorosamente durante 15 a 20 minutos para crear un caldo base sabroso. Una vez que el caldo haya extraído suficiente sabor, retiren los sólidos (cebolleta y bolsita de dashi) para mantener una sopa clara.
Step 6
Añadan las huevas de abadejo y el calabacín preparados al caldo base. Incorporen 0.5 cucharada de camarones salados para ajustar el sazón. Los camarones salados añaden umami al caldo y complementan la salinidad de las huevas de abadejo.
Step 7
Ahora, agreguen suavemente el tofu sedoso. Después de añadir el tofu sedoso, cocinen a fuego lento durante solo unos 5 minutos. Cocinar demasiado tiempo puede hacer que el tofu sedoso quede gomoso.
Step 8
Finalmente, agreguen toda la cebolleta, los chiles verdes coreanos y el chile rojo cortados en diagonal. Apaguen el fuego inmediatamente después de añadir los chiles para conservar su textura crujiente.
Step 9
Cocinen a fuego lento por un momento más hasta que todos los sabores se mezclen, ¡y su delicioso estofado de huevas de abadejo y tofu sedoso estará completo! Disfrútenlo como un desayuno abundante con un tazón de arroz caliente.
Step 10
Consejo: Incluso si usan huevas de abadejo bajas en sodio, ya tienen algo de salinidad. Sazonen con camarones salados y salsa de soja para sopa, prueben y luego agreguen sal o más camarones salados si es necesario. Es mejor no hacerlo demasiado salado desde el principio.
