Estofado de Helecho Seco: Un Delicioso Plato Invernal para una Nutrición Óptima
Salteado de Helecho Seco: Un Plato Invernal Reconfortante para Mejorar la Nutrición
El invierno es la estación perfecta para reponer nutrientes con vegetales secos, ¡y este salteado de helecho seco es una delicia que no te puedes perder, incluso fuera de las festividades! Aprende a preparar el helecho seco para que quede tierno y sabroso, capturando tanto un sabor exquisito como beneficios para la salud. Proporcionaremos un enlace aparte con instrucciones detalladas sobre cómo remojar y hervir el helecho seco sin toxicidad. ¡Disfruta de este delicioso acompañamiento que marida maravillosamente con arroz caliente!
Ingredientes- 100g Helecho Seco
- 1.5 Cucharadas de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja Coreana (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Huevas de Cangrejo (Daege Baek-ganjang)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharones (aprox. 200ml) de Caldo de Abadejo Seco
- 2-3 Cucharadas de Cebolletas Picadas
- 2-3 Cucharadas de Semillas de Perilla Peladas en Polvo
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el helecho seco previamente remojado y hervido en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. En un bol, combina el helecho con el ajo picado, la salsa de soja coreana, la salsa de huevas de cangrejo y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente y marina el helecho, permitiendo que los sabores penetren profundamente para un gusto realzado. Calienta una sartén a fuego medio y saltea el helecho marinado. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 2
Una vez que el helecho esté ligeramente salteado, añade aproximadamente 2 cucharones de caldo de abadejo seco. Continúa salteando, permitiendo que el caldo se reduzca y el helecho se vuelva húmedo y tierno. El caldo infundirá al helecho un sabor rico y salado. Cocina hasta que el caldo se haya evaporado casi por completo.
Step 3
Añade 2-3 cucharadas de cebolletas picadas al helecho salteado y remueve suavemente para combinar. La sutil dulzura y la fragancia aromática de las cebolletas realzarán aún más el sabor del plato. Una vez bien mezclado, apaga el fuego.
Step 4
Con el fuego apagado, espolvorea 2-3 cucharadas de semillas de perilla peladas en polvo. El sabor a nuez y salado de las semillas de perilla añadirá otra capa de profundidad y riqueza al plato.
Step 5
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de perilla para un toque final fragante y mezcla suavemente todo para terminar. Es crucial añadir el polvo de semillas de perilla y el aceite de perilla después de apagar el fuego para preservar su delicado aroma a nuez. ¡Tu delicioso salteado de helecho seco está listo para disfrutar!
