Estofado de Habichuelas de Soja (Kongbiji Jjigae) Casero y Delicioso
Cómo Preparar un Nutritivo Estofado de Habichuelas de Soja: Una Comida Completa Fácil y Sabrosa para la Cena
¡Siempre un placer para el paladar! Este reconfortante estofado de habichuelas de soja está repleto de sabor y nutrientes, con abundante carne picada y habichuelas de soja frescas. Es un tazón perfecto de proteína pura, que simplifica y satisface la preparación de la cena.
Ingredientes para el Estofado- 1 tazón de habichuelas de soja (aproximadamente 200-250g)
- 1/2 tazón de carne de cerdo picada o paleta de cerdo finamente picada (aproximadamente 100-120g)
- 1/2 tazón de kimchi maduro finamente picado (aproximadamente 100-120g)
- 2 tallos de cebolleta, picados
- 2 chiles verdes coreanos, cortados en diagonal
- 1 chile rojo, cortado en diagonal
Ingredientes para Sazonar- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto, o usar pasta de camarones salados)
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto, o usar pasta de camarones salados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, añada la carne de cerdo a una olla y sofríela a fuego medio. Usar carne de cerdo picada es conveniente, pero la paleta de cerdo finamente picada añadirá aún más sabor. Es mejor cocinar la carne de cerdo hasta que esté bien dorada y completamente cocida para evitar cualquier olor a caza. La grasa liberada de la carne también añadirá profundidad al estofado.
Step 2
Una vez que la carne de cerdo esté bien cocida, vierta 1 litro de agua y llévelo a ebullición. Usar caldo de anchoas o algas creará un sabor más profundo y rico, pero el agua simple también es deliciosa. El agua de arroz también se puede usar para un caldo más cremoso y sabroso.
Step 3
Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, añada el kimchi maduro finamente picado y déjelo cocer a fuego lento. Cocine durante unos 5-10 minutos, o hasta que el kimchi esté tierno y suave. Esto permitirá que el sabor ácido del kimchi se infunda en el caldo, mejorando el sabor general sabroso del estofado.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Incorpore 3 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de ajo picado y 5 cucharadas de salsa de soja. Si tiene pasta de camarones salados (saeujeot) a mano, usarla en lugar de la salsa de soja le dará al estofado un sabor aún más profundo y refrescante. No dude en ajustar la cantidad de salsa de soja o pasta de camarones salados a su preferencia personal.
Step 5
Después de añadir los condimentos, reduzca el fuego a bajo y añada las habichuelas de soja preparadas. Es importante deshacer los grumos y remover bien mientras se cocina. Cocine a fuego lento durante un buen rato para eliminar cualquier sabor a habichuela cruda. Si el estofado parece demasiado espeso, puede añadir más agua según sea necesario. Las habichuelas de soja absorben mucho líquido, por lo que puede necesitar más agua de la que espera.
Step 6
Evite hervir el estofado de habichuelas de soja a fuego alto, ya que esto puede resultar en un sabor crudo o una textura seca. Es mejor cocinarlo a fuego lento durante un período prolongado. Acelerar el proceso de cocción puede provocar derrames o que los ingredientes se quemen, por lo que la paciencia es clave. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, mejor se mezclarán los sabores.
Step 7
Finalmente, cuando el estofado esté casi listo, añada las cebolletas picadas y los chiles verdes y rojos coreanos cortados en diagonal. Deje que hierva a fuego lento brevemente. Los chiles coloridos no solo hacen que el estofado sea visualmente atractivo, sino que también añaden un toque de picante. También puede añadir una pizca de pimienta negra si lo desea. Una vez que todos los ingredientes estén tiernos y los sabores se hayan armonizado, ¡su delicioso Estofado de Habichuelas de Soja estará listo para disfrutar!
