Estofado de Gochujang Picante y Dulce: El Ladrón de Arroz Definitivo
¡El Mejor Estofado para un Apetito Perdido! Receta de Estofado de Gochujang Lleno de Sabor
Este estofado de Gochujang es tan irresistiblemente delicioso que hace desaparecer el arroz como por arte de magia. ¡No necesitarás ningún otro acompañamiento! Es increíblemente sencillo de preparar, permitiendo que cualquiera disfrute de una comida fantástica en casa. ¡Reaviva tu apetito y completa una comida satisfactoria con este estofado, que presume de un equilibrio perfecto de sabores picantes, salados y profundamente satisfactorios!
Ingredientes Principales del Estofado
- 100g de paleta o cuello de cerdo, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas o en cubos
- 1 patata, pelada y cortada en cubos
- 1 pimiento picante (por ejemplo, chile verde coreano o chile rojo), cortado en rodajas finas en diagonal (ajustar la cantidad según la preferencia de picante)
- 1 manojo de setas enoki, recortadas y separadas
Condimentos y Caldo
- 400ml de agua
- 1 paquete de caldo (o caldo de anchoas y algas)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 2 cucharaditas de Gochugaru (escamas de chile rojo coreano)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1/2 cucharadita de azúcar (o 1 cucharadita, ajustar dulzor)
- 1/2 cucharadita de potenciador de sabor (como Dasida), opcional
- 400ml de agua
- 1 paquete de caldo (o caldo de anchoas y algas)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 2 cucharaditas de Gochugaru (escamas de chile rojo coreano)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1/2 cucharadita de azúcar (o 1 cucharadita, ajustar dulzor)
- 1/2 cucharadita de potenciador de sabor (como Dasida), opcional
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 400 ml de agua en una olla y añade 1 paquete de caldo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para crear un caldo sabroso.
Step 2
Retira el paquete de caldo del líquido infusionado. Añade las patatas y cebollas preparadas a la olla. Las patatas tardan más en cocinarse, por lo que es mejor añadirlas primero. (Consejo: Cortar las patatas en cubos ayuda a que se cocinen más rápido y también se deshacen para espesar el estofado).
Step 3
Añade los condimentos clave a la olla: 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharaditas de Gochugaru, 1 cucharadita de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de un potenciador de sabor opcional como Dasida. Revuelve bien para disolver. Este paso forma la base del rico sabor del estofado.
Step 4
Añade los trozos de cerdo cortados (paleta o cuello) a la olla. El cerdo liberará sus jugos sabrosos, enriqueciendo el caldo mientras se cocina. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido. (Consejo: Para un sabor aún más profundo, puedes saltear brevemente el cerdo antes de añadirlo al estofado).
Step 5
Mientras se cocina el cerdo, añade el pimiento picante cortado en diagonal y 1/2 cucharadita de ajo picado al estofado. El pimiento picante añade un agradable toque picante, mientras que el ajo picado aporta un aroma fresco y limpio.
Step 6
Finalmente, añade las setas enoki recortadas y separadas a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más. Las setas enoki pueden volverse blandas si se cocinan en exceso, por lo que añadirlas al final asegura que conserven una textura agradable. ¡Tu delicioso estofado de Gochujang está ahora listo para disfrutar!
