Estofado de Fulchi en Salsa de Soja: ¡El Plato Perfecto para el Arroz!
Estofado de Fulchi (Pez Remo Joven) en Salsa de Soja Delicioso
Les presentamos una receta especial de estofado en salsa de soja utilizando ‘fulchi’, que son pez remo jóvenes. Este plato cuenta con rábanos cortados en trozos grandes, cocidos a fuego lento hasta la perfección, creando un sabor profundo y sabroso que es el acompañamiento ideal para el arroz. Disfruten de este delicioso estofado de fulchi, amado por todas las edades. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- Fulchi (Pez Remo Joven) 5 piezas
- Rábano 1/4 mediano (cortado en trozos grandes)
- Cebolleta Verde 1/2 tallo
- Chiles Verdes Coreanos 2
Sazonador- Salsa de Soja 4 cucharadas
- Extracto de Maesil (Sirope de Ciruela) 1 cucharada
- Sirope de Jengibre 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
- Vino de Cocina (o Soju) 1 cucharada
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1/2 cucharada
- Salsa de Soja 4 cucharadas
- Extracto de Maesil (Sirope de Ciruela) 1 cucharada
- Sirope de Jengibre 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
- Vino de Cocina (o Soju) 1 cucharada
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen el rábano, que añadirá profundidad y sabor al estofado. Corten el rábano en trozos grandes, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Coloquen el rábano cortado y 1 taza de agua en una olla. Tapen y cocinen a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que el rábano esté tierno pero crujiente. Este paso extrae la dulzura natural del rábano, enriqueciendo el sabor general del plato.
Step 2
Preparen el fulchi (pez remo joven) recortando las aletas y retirando las entrañas. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Enjuáguenlo suavemente bajo agua corriente fría y séquenlo con papel de cocina o escúrranlo en un colador. Tengan cuidado de no lavarlo con demasiada fuerza, ya que pueden romperse fácilmente.
Step 3
Una vez que el rábano esté parcialmente cocido, añadan el fulchi preparado a la olla. Viertan todos los ingredientes del sazonador premezclado (salsa de soja, extracto de maesil, sirope de jengibre, ajo picado, vino de cocina). Mezclen suavemente para cubrir el pescado y el rábano. Lleven a ebullición a fuego medio sin tapar. Cocinar sin tapa ayuda a evaporar cualquier olor a pescado y permite que la salsa se reduzca adecuadamente.
Step 4
A medida que el estofado comience a burbujear, usen una cuchara para verter la salsa sobre el fulchi y el rábano. Repitan este proceso de bañado para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente y para profundizar el gusto. Vigílenlo para evitar que se pegue o se queme.
Step 5
Cuando la salsa se haya espesado y el fulchi y el rábano hayan absorbido bien los sabores, añadan el gochugaru (copos de chile coreano), los chiles verdes coreanos cortados en diagonal y las cebolletas verdes cortadas en diagonal. Dejen que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que los sabores se mezclen. Esto añadirá un agradable toque picante y complejidad aromática al plato.
Step 6
¡Su delicioso ‘Estofado de Fulchi en Salsa de Soja’ está listo para servir sobre arroz caliente! No olviden mezclar la salsa restante con su arroz para un bocado extra sabroso. ¡Disfruten de su comida!
