Estofado de Fideos Masticables y Tofu Suave (Caldo Claro)
¡Perfecto para el Clima Fresco! Cómo Preparar un Refrescante, Picante y Sabroso Estofado de Fideos Masticables y Tofu Suave
Con el clima que se pone más fresco, es fácil resfriarse. ¡Es en estos momentos cuando los platos de sopa calientes y deliciosos reconfortan el alma! Hoy, estoy emocionado de compartir una receta para ‘Estofado de Fideos Masticables y Tofu Suave’ que hace que un plato querido sea aún más especial. Es una reinterpretación de ‘Jjulsun’, una comida nostálgica de mis días universitarios, ¡hecha con una versión de caldo claro! Algunos de ustedes podrían encontrarlo desconocido, pero es un plato con un encanto irresistible una vez que lo prueban. ¡Disfrute de un día maravilloso con este estofado claro de fideos masticables y tofu suave, donde la textura masticable de los fideos armoniza maravillosamente con la sedosa suavidad del tofu!
Ingredientes Principales- 1 paquete de almejas (limpias de arena)
- 1 porción de fideos masticables (jjolmyeon)
- 1/2 bloque de tofu suave (sundubu)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Aceite ligeramente una olla y agregue las cebolletas cortadas en trozos grandes. Sofría a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, creando un delicioso aceite de cebolleta. 2. Una vez liberado el aroma de la cebolleta, agregue la cebolla en rodajas finas y sofría hasta que esté transparente, realzando su dulzor natural.
Step 2
3. Agregue la carne picada y desmenúcela mientras la saltea con las verduras. La carne agregará más profundidad de sabor a medida que se cocina.
Step 3
4. Vierta 800 ml de agua en la olla con los ingredientes salteados. Agregue 1 cubo de caldo concentrado para realzar las notas saladas. (Alternativamente, puede usar caldo casero de anchoas o kelp).
Step 4
5. Agregue el calabacín preparado y el chile Cheongyang picado finamente (si prefiere un toque picante), junto con 1/2 cucharada de ajo picado. 6. Incorpore 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y lleve a ebullición a fuego alto para permitir que los sabores se mezclen.
Step 5
7. Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue las almejas limpias. 8. Sazone con sal y pimienta al gusto. 9. Tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Esto permite que el sabor refrescante de las almejas y la esencia sabrosa de las verduras se infundan completamente en el caldo.
Step 6
10. Cuando el estofado de tofu suave esté casi listo, cocine los fideos masticables en una olla separada según las instrucciones del paquete. Enjuague los fideos cocidos bajo agua fría para evitar que se peguen.
Step 7
11. Rompa suavemente el tofu suave con una cuchara y agréguelo al estofado a fuego lento. 12. Bata el huevo y viértalo lentamente en el estofado desde los bordes, permitiendo que se cocine suavemente.
Step 8
13. Agregue los fideos masticables cocidos al estofado de tofu suave. Cocine a fuego lento brevemente, solo hasta que los fideos se calienten. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que los fideos pueden volverse blandos. 14. Pruebe el estofado y ajuste el condimento con más sal o salsa de soja si es necesario.
Step 9
¡Una comida verdaderamente especial se completa con este estofado de tofu suave, claro, cálido, refrescante y ligeramente picante, realzado por la adición de fideos masticables! El caldo sabroso es suave para el estómago, y también puedes disfrutar de la divertida textura de los fideos. ¡Disfruta de este reconfortante plato en un día fresco! ¡Que tengas una deliciosa comida 🙂
