Estofado de Doenjang con Atún Fácil y Delicioso
¡Estofado de Doenjang con Atún Súper Rápido: Listo en Minutos!
¿Te preguntas cómo hacer un sabroso estofado de Doenjang con solo una lata de atún? Esta receta es tan sencilla que hasta un principiante puede prepararla en un instante. ¡Es tan fácil como el ritmo de un rapero! (※ Las medidas de las cucharas se basan en una cuchara estándar de arroz coreana.)
Ingredientes- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.75 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 1.5 cucharaditas)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 calabacín pequeño
- 1/2 cebolla pequeña
- 3 Chiles Verdes Coreanos (pimientos Cheongyang)
- 1 lata (150g) de Atún, escurrido
- 0.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 1 cucharadita)
- 1 Chile Rojo
- 1 bloque (aprox. 300g) de Tofu Firme
- 800ml de Agua (aprox. 4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus verduras y el tofu. Corta el calabacín y la cebolla en forma de media luna. Pica el tofu en cubos de tamaño bocado. Corta los chiles verdes y rojos en diagonal. Tener todos los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade la cebolla cortada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Este paso construye una base de sabor más profunda para tu estofado.
Step 3
Vierte 800 ml de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Añade las 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana). Es mejor disolver el doenjang a través de un colador para asegurar que no queden grumos, luego revuelve bien.
Step 4
Una vez que el doenjang esté disuelto, añade la lata entera de atún, incluido el aceite. El atún añadirá una maravillosa profundidad salada y umami al caldo.
Step 5
Ahora, incorpora 0.75 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana). Esto añade un toque de dulzura y un agradable picante al estofado. Mézclalo bien.
Step 6
Añade el calabacín cortado a la olla. El calabacín se cocina rápidamente, por lo que añadirlo hacia el final ayuda a mantener una textura agradable. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de ajo picado. Este es un aromático básico que complementa maravillosamente el doenjang, añadiendo ese perfil de sabor coreano clásico.
Step 8
Añade 0.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Esto realzará el picante y le dará al estofado un color rojo vibrante. Siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 9
Finalmente, añade los chiles verdes coreanos y el chile rojo cortados en diagonal. Estos añaden un sabor fresco, picante y ligeramente penetrante que alegra todo el estofado.
Step 10
Revuelve suavemente todo para combinar los sabores. Deja que hierva a fuego lento hasta que esté burbujeando alegremente. ¡Felicidades, has hecho un delicioso estofado de Doenjang con Atún! ¡Disfruta de este estofado increíblemente satisfactorio y fácil de hacer que es perfecto con un tazón de arroz!
