Estofado de Costillas de Cerdo Tierno y Brillante: Una Receta Dorada
Cómo Hacer un Delicioso Estofado de Costillas de Cerdo con Base de Salsa de Soja – Una Receta Dorada
Este tierno y sabroso estofado de costillas de cerdo es un plato que impresionará a tus invitados o será la estrella de la cena familiar. Aprende a preparar un delicioso estofado de costillas de cerdo con base de salsa de soja que seguramente recibirá elogios.
Ingredientes Principales
- 600g de costillas de cerdo
- 2-3 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
Adobo Sabroso
- 350ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de ajo picado (aprox. 2 dientes)
- 5 dientes de ajo enteros
- 350ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de ajo picado (aprox. 2 dientes)
- 5 dientes de ajo enteros
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 600g de costillas de cerdo para el plato. Esta generosa porción es perfecta para que la disfrute toda la familia.
Step 2
Remoja las costillas de cerdo, que han sido preparadas por el carnicero, en agua fría durante unos 30 minutos a 1 hora para eliminar la sangre. Eliminar la sangre es crucial para un sabor limpio y un estofado de costillas delicioso sin olores desagradables.
Step 3
En una olla, añade suficiente agua para cubrir las costillas. Agrega las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Una vez que el agua hierva, añade las costillas de cerdo y blanquéalas durante unos 5-7 minutos. Este paso ayuda a eliminar las impurezas y cualquier olor no deseado de las costillas.
Step 4
Después de blanquear, enjuaga bien las costillas bajo agua fría corriente para lavar cualquier grasa superficial o sangre restante. Coloca las costillas limpias de forma ordenada en un wok o una olla profunda.
Step 5
¡La clave de un delicioso estofado de costillas es el adobo! En un bol, combina 350ml de agua con 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 2 cucharadas de sirope de maíz, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de ajo picado. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan para crear un adobo sabroso.
Step 6
Vierte el adobo preparado uniformemente sobre las costillas de cerdo en el wok o la olla. Mezcla todo suavemente para asegurar que las costillas estén bien cubiertas con la salsa.
Step 7
Opcional: Añade cebolletas picadas y 5 dientes de ajo enteros para darle más sabor. Las cebolletas añaden aroma y los dientes de ajo enteros se ablandarán a medida que se cocinen, haciéndolos deliciosos para comer junto con las costillas. (Las cebolletas se pueden omitir si se prefiere).
Step 8
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto durante unos 30 minutos. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y las costillas estén tiernas. Verter un poco de salsa sobre las costillas ocasionalmente las mantendrá húmedas y sabrosas.
Step 9
Finalmente, decora con cebolleta finamente picada y una generosa pizca de semillas de sésamo para un acabado hermoso. ¡Ahora has creado un estofado de costillas de cerdo deslumbrante y brillante que se ve tan bien como sabe! Esta receta es realmente una joya que no te arrepentirás de probar. ¡Muy recomendable!
