Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi Añejo: Una Combinación Perfecta
Receta de Estofado Picante y Sabroso de Costillas de Cerdo con Kimchi Añejo
¡Experimente la combinación de sabores definitiva con tiernas costillas de cerdo estofadas en una salsa picante y sabrosa, perfectamente equilibrada con el rico y ácido sabor del kimchi añejo! Este contundente estofado es un verdadero ladrón de arroz y una comida deliciosa para cualquier ocasión. ¡Prepárelo fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- 600g de Costillas de Cerdo Coreanas (cortadas en trozos manejables)
- 1/2 Cabeza de Kimchi Añejo Bien Fermentado (sin semillas, picado gruesamente)
- 1 Cebolleta (cortada finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien las costillas de cerdo bajo agua fría para eliminar cualquier rastro de sangre. Séquelas con toallas de papel y hágales unos cortes ligeros con un cuchillo para que el adobo penetre mejor. Coloque las costillas de cerdo en un bol y vierta el Cheongju. Deje reposar durante unos 10 minutos para eliminar cualquier olor fuerte. Luego, agregue el gochugaru, gochujang, doenjang, ajo picado, jengibre picado, azúcar y pimienta negra. Mezcle bien para asegurarse de que las costillas estén uniformemente cubiertas con el adobo. Marine durante al menos 30 minutos para obtener el mejor sabor.
Step 2
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Añada las costillas de cerdo marinadas y dórelas hasta que estén ligeramente doradas por todos lados. Este paso ayuda a retener los jugos, lo que resulta en costillas más tiernas y sabrosas.
Step 3
Prepare su kimchi añejo bien fermentado. Escurra suavemente el exceso de jugo y pícalo en trozos de tamaño moderado. Mezcle el jugo de kimchi y el agua de arroz en partes iguales para crear el caldo. Corte finamente las cebolletas y resérvelas.
Step 4
Ahora, preparemos el Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi. Coloque las costillas de cerdo doradas en el fondo de una olla o sartén profunda. Cubra con el kimchi añejo picado, colocándolo de manera atractiva. Vierta el caldo preparado de jugo de kimchi y agua de arroz sobre todo. Lleve el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas. Rocíe las costillas con el caldo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Agregue las cebolletas cortadas durante los últimos 5 minutos de cocción y cocine a fuego lento brevemente. ¡Su delicioso estofado está listo!
Step 5
¡Voilà! Su increíblemente apetitoso Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi está listo. Las costillas de cerdo pre-marinadas y doradas son profundamente sabrosas e increíblemente tiernas, mientras que el kimchi añejo bien cocido proporciona un contraste delicioso, ácido y ligeramente crujiente. ¡Crean una combinación perfecta hecha en el cielo culinario! Intente envolver las costillas de cerdo en un trozo de kimchi para una explosión de sabor en cada bocado. ¡No olvide roer los huesos para disfrutar aún más! Este estofado es tan satisfactorio que sin duda le hará querer más arroz. Es una comida completa por sí sola, que no requiere otros acompañamientos. Recomendamos encarecidamente este plato para una maravillosa comida familiar que a todos les encantará.
