Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi Añejo (Cocinado con Bebida de Soja)
Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi Añejo, Profundo y tierno con Bebida de Soja JungFood
¡Pruebe este estofado de costillas de cerdo con kimchi añejo, fácil y delicioso, mejorado con la rica bebida de soja de JungFood! La acidez del kimchi añejo y el sabroso sabor de las costillas de cerdo armonizan perfectamente con la cremosidad de la bebida de soja, creando un sabor profundo y rico. El picante se suaviza, haciéndolo disfrutable incluso para los niños sensibles al calor. Es un plato especial perfecto para que toda la familia disfrute junta.
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo, 1 porción (aprox. 600g)
- Kimchi añejo, 1/2 cabeza
- Bebida de Soja JungFood Rica, 600g
Ingredientes para el Aderezo- Doenjang (pasta de soja coreana), 1 cucharada
- Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo), 3 cucharadas
- Ajo picado, 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang), 4 cucharadas
- Sirope de ciruela (Maesil-cheong), 2 cucharadas
- Sirope de maíz (Mulyeot), 2 cucharadas
- Camarones salteados (Saewujeot), 1/2 cucharada (incluyendo su jugo)
- Pimienta negra molida, una pizca
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana), 1 cucharada
- Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo), 3 cucharadas
- Ajo picado, 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang), 4 cucharadas
- Sirope de ciruela (Maesil-cheong), 2 cucharadas
- Sirope de maíz (Mulyeot), 2 cucharadas
- Camarones salteados (Saewujeot), 1/2 cucharada (incluyendo su jugo)
- Pimienta negra molida, una pizca
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la bebida de soja rica de JungFood, el ingrediente clave para esta receta. Si no tiene bebida de soja, puede sustituirla con leche de soja sin azúcar de consistencia similar.
Step 2
Prepare el kimchi añejo sin escurrir su jugo. Remoje las costillas de cerdo en agua fría o leche durante unos 30 minutos para eliminar cualquier rastro de sangre. Remojar ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura un sabor limpio.
Step 3
En un bol grande, combine todos los ingredientes del aderezo: doenjang, gochugaru, ajo picado, salsa de soja, sirope de ciruela, sirope de maíz, camarones salteados (con su jugo), pimienta negra y aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados y sin grumos, creando una pasta de aderezo suave.
Step 4
¡Ahora todos los ingredientes están listos! Tiene las costillas de cerdo enjuagadas, el kimchi añejo y el ingrediente secreto, la bebida de soja. Todo está preparado para empezar a cocinar.
Step 5
En un wok profundo o una olla grande, agregue las costillas de cerdo preparadas, el kimchi añejo y la pasta de aderezo mezclada. Revuelva todo para cubrir uniformemente los ingredientes con el aderezo. Asegurar una cobertura uniforme es crucial para el sabor.
Step 6
Vierta la bebida de soja preparada en la olla con los ingredientes cubiertos. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y déjela cocer a fuego lento durante unos 40 a 50 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue a medida que la salsa se espesa. Una vez que las costillas de cerdo estén tiernas y la salsa se haya espesado y esté bien infundida, su delicioso estofado de costillas de cerdo con kimchi añejo estará listo. ¡Es perfecto como guarnición con arroz o como un sustancioso aperitivo!
