Estofado de Cheonggukjang: Sopa Coreana Profunda y Reconfortante de Pasta de Soja Fermentada
Un Estofado de Cheonggukjang con un Sabor Intenso y Reconfortante a Soja Fermentada
¿Se preguntan qué cocinar los fines de semana? Les presentamos un delicioso y reconfortante estofado de Cheonggukjang, preparado descongelando un paquete de pasta de soja del congelador y añadiendo generosamente tofu. ¡Es un plato que les encantará!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada, aprox. 300-400g)
- 2 bloques de Tofu firme
- 1/2 cebolleta (generosamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar este delicioso y sabroso estofado de Cheonggukjang! Con esta receta, lograrán un plato satisfactorio cada vez.
Step 2
En una olla, agreguen 600ml de agua (aproximadamente 3 tazas) y 1 cucharada de aceite de perilla. Luego, añadan el paquete de Cheonggukjang. Usando una cuchara o espátula, machaquen suavemente y disuelvan el Cheonggukjang hasta que esté suave y bien combinado. Mantengan el fuego a medio-bajo mientras lo disuelven para obtener una textura más homogénea.
Step 3
Corten los 2 bloques de tofu en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 cm de lado. Los trozos grandes de tofu añaden una textura maravillosa y hacen que el estofado sea aún más sustancioso.
Step 4
Piquen finamente la cebolleta. Pueden reservar un poco para decorar o añadirla toda al estofado mientras se cocina.
Step 5
Una vez que la mezcla de Cheonggukjang comience a hervir suavemente, añadan el tofu cortado en cubos y la cebolleta picada. Reduzcan el fuego a bajo y dejen que hierva a fuego lento un poco más. Si desean un toque picante, piquen y añadan los 2 chiles verdes coreanos en este momento. (Pueden omitir o ajustar la cantidad de chiles según su preferencia).
Step 6
Finalmente, agreguen 1 cucharada de chile en polvo coreano (Gochugaru) para realzar las notas sabrosas y ligeramente picantes del estofado. Dejen que hierva un momento más para que todos los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Su delicioso estofado de Cheonggukjang está listo!
Step 7
¡Aquí tienen su estofado de Cheonggukjang, maravillosamente sabroso y rico! Sírvanlo caliente sobre un bol de arroz blanco al vapor, y tendrán una comida sustanciosa que encantará a toda la familia. ¡Disfruten de su deliciosa creación!
