Estofado de Cheonggukjang Casero: Sabor Profundo y Reconfortante
¡El Plato Perfecto para un Día en Casa! Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Cheonggukjang
¡El estofado de Cheonggukjang es un plato que nunca decepciona! Lo preparé después de mucho tiempo y a toda mi familia le encantó. Es ideal para mezclar con arroz y disfrutar de una comida reconfortante. ¡Preparemos un estofado de Cheonggukjang sabroso y acogedor!
Ingredientes Principales- 1-2 hojas de kimchi maduro (sin semillas y finamente picado)
- 2 champiñones shiitake secos (remojar en agua fría o usar directamente)
- 1/3 calabacín coreano (en cubos)
- 1/2 cebolla (en cubos)
- 1/2 bloque de tofu firme (en cubos)
- 250g de cheonggukjang (pasta de soja fermentada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire las semillas del kimchi maduro y pícalo finamente en trozos de aproximadamente 1-2 cm. Si tus champiñones shiitake secos están muy secos, es mejor remojarlos previamente en agua fría para ablandarlos. Sin embargo, si se secaron recientemente, puedes usarlos directamente. ¡Hoy usaremos champiñones secados recientemente!
Step 2
Corte el calabacín coreano en cubos de aproximadamente 1.5 cm y pique la cebolla en trozos de tamaño similar. En una olla, combine 2 tazas de agua de arroz y 1.5 cucharadas de doenjang casero, revuelva bien para disolver y lleve a ebullición suave. Agregue el trozo de alga kombu para realzar la profundidad del caldo.
Step 3
Mientras el doenjang y el alga kombu hierven suavemente, retire el alga kombu una vez que haya infundido su sabor. Tenga cuidado de no hervir el alga kombu durante demasiado tiempo, ya que puede desarrollar un sabor amargo. Actualmente estamos construyendo la base de doenjang para el estofado. ¡Pronto se añadirá el cheonggukjang, así que tenga paciencia!
Step 4
Una vez que el caldo esté burbujeando suavemente, agregue los 250g de cheonggukjang. Puede agregarlo en bloque o machacarlo con una cuchara. Revuelva bien para asegurarse de que el cheonggukjang esté distribuido uniformemente. Luego, agregue el tofu en cubos, 1 cucharada de ajo picado y, si lo desea, el chile coreano verde en rodajas diagonales para darle un toque picante. Si le gusta un poco de picante, asegúrese de agregar el chile.
Step 5
¡Después de agregar todos los ingredientes, deje que el estofado hierva a fuego lento un poco más hasta que esté listo! Deje que hierva suavemente durante otros 2-3 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos y el caldo se haya espesado ligeramente. ¡Este delicioso estofado de Cheonggukjang se sirve caliente sobre un tazón de arroz y es simplemente delicioso!
