25, Abr 2024
Estofado de Cerdo y Kimchi Picante y Profundo: Receta Casera





Estofado de Cerdo y Kimchi Picante y Profundo: Receta Casera

Estofado de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjim)

Estofado de Cerdo y Kimchi Picante y Profundo: Receta Casera

¡Prepara una comida maravillosa con el kimchi y la carne de cerdo que tengas en casa! Esta es una receta de un abundante estofado de cerdo y kimchi que sabe delicioso sin importar el corte de carne que uses. ¡Es un verdadero ladrón de arroz! Usar kimchi añejo resultará en un sabor aún más profundo y rico.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Al vapor
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 400g de carne de cerdo (paleta, panceta o pierna delantera – elige tu favorita)
  • 1/4 cabeza de Kimchi bien fermentado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
  • 1 Cebolla (cortada gruesa)
  • 4 dientes de Ajo (en láminas finas)
  • 1 Chile Verde Coreano (finamente picado)

Ingredientes para el Condimento

  • 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
  • 1.5 cucharadas de Azúcar (para equilibrar la acidez)
  • 3 cucharadas de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
  • 1 cucharada de Vinagre (ajustar según la acidez del kimchi)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, coloca la carne de cerdo en una sartén y sofríe a fuego medio. Dorar la carne de cerdo hasta que adquiera un color dorado en la superficie ayudará a sellar los jugos, haciéndola más tierna y deliciosa.

Step 1

Step 2

Retira la carne de cerdo dorada de la sartén y déjala reposar un momento. Esto ayuda a que la carne mantenga su forma y evita que se deshaga durante el proceso de cocción lenta.

Step 2

Step 3

Utilizando la grasa de cerdo derretida que queda en la sartén, añade el kimchi (cortado en trozos adecuados) y sofríelo con 1.5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de vinagre hasta que el kimchi se ablande. (Si tu kimchi está muy ácido, ajusta la cantidad de azúcar o vinagre en consecuencia).

Step 3

Step 4

Una vez que el kimchi esté suficientemente ablandado al sofreír, extiéndelo uniformemente en la sartén. Esta técnica de capas asegura que el cerdo se cocine de manera uniforme más tarde.

Step 4

Step 5

Coloca la cebolla cortada gruesa y el ajo en láminas finas sobre el kimchi extendido. La dulzura y el aroma de la cebolla y el ajo añadirán profundidad a todo el estofado.

Step 5

Step 6

Ahora, coloca cuidadosamente la carne de cerdo sofrita encima de las cebollas y el ajo. Vierte agua o caldo de anchoas y algas hasta que cubra generosamente los ingredientes. Usar caldo añadirá un sabor umami aún más rico.

Step 6

Step 7

Lleva el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora, permitiendo que los sabores se mezclen y profundicen. Hacia el final de la cocción, incorpora 3 cucharadas de gochugaru y el chile verde coreano picado para darle un toque picante. Cocina destapado por unos minutos para espesar la salsa y obtener un sabor más intenso. ¡Disfruta!

Step 7



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