Estofado de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjigae)
Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Cerdo y Kimchi: ¡Perfecto para la Cena!
Vamos a preparar un estofado de cerdo y kimchi picante y refrescante. Está lleno de sabor y es perfecto para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- 1/4 cabeza de kimchi bien fermentado
- 100g de cerdo (para estofado)
- 700ml de agua
- 1/2 taza de jugo de kimchi
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, compartiré una receta sencilla y deliciosa de estofado de cerdo y kimchi, un plato muy querido por muchos. El caldo es increíblemente refrescante y picante, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Empecemos paso a paso!
Step 2
Primero, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corta también el cerdo en trozos de tamaño similar. Calienta una olla a fuego medio, añade una cantidad generosa de aceite de cocina e incorpora el ajo picado. Sofríe el ajo durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, añade el cerdo cortado a la olla. Sube el fuego a alto y saltea el cerdo hasta que su color cambie y ya no esté rosado. No necesitas cocinarlo completamente en esta etapa.
Step 4
Ahora que el cerdo está sellado, añade el kimchi picado a la olla. Saltea ambos juntos durante unos 3-5 minutos hasta que el kimchi esté ligeramente translúcido y tierno. Saltear el kimchi realza profundamente su sabor en el estofado. Después de saltear, vierte 700 ml de agua y 1/2 taza de jugo de kimchi. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que el estofado comience a hervir, sazónalo con 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Si no tienes salsa de soja para sopa, puedes usar salsa de soja normal, pero la salsa de soja para sopa añade un sabor más rico. Añade el tofu firme, cortado en trozos grandes, y la cebolla en rodajas. Reserva las cebolletas, que cortarás en diagonal más tarde.
Step 6
Después de añadir todos los ingredientes y llevar el estofado a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Finalmente, incorpora 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano) y deja que hierva a fuego lento por un minuto o dos más. Para un toque extra picante, puedes añadir algunos chiles verdes picados.
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Tu delicioso estofado de cerdo y kimchi está listo. Disfrútalo bien caliente con un tazón de arroz. La combinación del caldo picante y el cerdo tierno lo convierte en una comida verdaderamente satisfactoria.
