Durante los calurosos meses de verano, una comida nutritiva puede ayudar a restaurar la energía y el apetito. Más allá de las opciones comunes como la sopa de locha (‘Chueotang’) o la sopa de pollo con ginseng (‘Samgyetang’), los platos hechos con pescado de agua dulce también están ganando popularidad como opciones saludables. Si bien algunos pueden dudar debido al sabor terroso del pescado de agua dulce, en Busan, los restaurantes especializados en carpa de carpa estofada (‘Bungeojjim’) y carpa (‘Ingueojjim’) son abundantes cerca del río Nakdong y el embalse de Hoedong, lo que los convierte en una opción favorita para reuniones familiares. Recientemente compré una carpa de carpa excelente en el mercado y decidí que era hora de preparar este plato revitalizante. Los ‘Jjim’ (platos al vapor) se reducen típicamente, lo que hace un poco inusual agregar ‘Sujebi’ (trozos de masa tirados a mano). Sin embargo, ¡mi hijo lo pidió específicamente! Así que agregué un poco de caldo extra a mitad de la cocción para incorporar el ‘Sujebi’. Si prefiere una consistencia más caldosa, siéntase libre de agregar más caldo y ajustar el condimento a su gusto.