Estofado de Carne de Res Estilo Japonés
Receta Fácil de Curry de Carne de Res Japonés Casero
Disfruta de un curry de carne de res estilo japonés reconfortante y lleno de sabor, con tiernos trozos de carne y verduras nutritivas. Esta receta utiliza una base de curry en bloque para una preparación sencilla y rápida, asegurando un plato delicioso que encantará a todos.
Ingredientes Principales- 1 patata grande (aprox. 200g)
- 1 zanahoria mediana (aprox. 100g)
- 1 cebolla mediana (aprox. 150g)
- 200ml de leche fresca
- 300g de carne de res (falda o chuck)
- 110g de base de curry sólido en bloque (elige tu sabor preferido)
- 10g de mantequilla para mayor riqueza
- 700ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas y las zanahorias y pélalas. Córtalas en cubos de aproximadamente 2-3 cm para una textura agradable al morder. Si las cortas demasiado pequeñas, podrían deshacerse durante la cocción, así que intenta que tengan un tamaño mediano y uniforme.
Step 2
Es importante cortar todas las verduras (patatas, zanahorias) y la carne en trozos de tamaño similar. Esto no solo mejora la presentación, sino que también asegura una cocción uniforme. Todos los ingredientes se cocinarán a la vez de manera homogénea.
Step 3
Pela la cebolla, lávala bien y córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Las cebollas cortadas en juliana son esenciales para aportar dulzura natural y profundidad de sabor al curry.
Step 4
Derrite la mantequilla en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Cuando la mantequilla esté burbujeante, añade la carne de res y saltéala solo hasta que cambie de color rosado. Evita cocinarla en exceso para que no quede dura. Retira la carne salteada a un plato y reserva.
Step 5
En la misma sartén donde salteaste la carne, agrega las cebollas en juliana. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia, hasta que estén blandas y transparentes, y luego continúa cocinándolas hasta que se caramelicen y adquieran un color marrón dorado intenso. Este paso es clave para desarrollar un dulzor profundo. Si la sartén se seca, añade agua muy poco a poco y sigue salteando durante 10-20 minutos, removiendo con paciencia para lograr la caramelización.
Step 6
Añade las patatas y zanahorias en cubos, junto con la carne reservada, a las cebollas caramelizadas. Mezcla todo bien. Vierte los 700 ml de agua y lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Step 7
Verifica que las verduras estén tiernas. Luego, baja el fuego al mínimo y añade el bloque de curry. Remueve constantemente con una espátula o cucharón para que el curry se disuelva por completo y no se pegue al fondo de la olla. Ten cuidado de que no se queme.
Step 8
A medida que el curry empiece a espesarse, vierte lentamente la leche fresca. Añadir leche hará que el curry tenga una textura maravillosamente cremosa y un sabor más rico. Continúa removiendo y cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más después de añadir la leche. Una vez que confirmes que las verduras están perfectamente cocidas, apaga el fuego.
Step 9
Sirve generosamente el curry de carne de res, espeso y delicioso, sobre un tazón de arroz recién cocido. ¡Tu comida sustanciosa y satisfactoria está lista para ser disfrutada!
