Estofado de Cangrejo Azul Picante y Dulce: La Receta Definitiva Ladrón de Arroz
¡Lo Mejor Cuando No Tienes Apetito! Este Plato de Cangrejo Azul Te Hará Comer Dos Tazones de Arroz – Receta Fácil
Presentamos una receta de estofado de cangrejo azul picante y dulce, con carne tierna y un caldo sabroso que es simplemente exquisito. Este plato de cangrejo tiene un sabor mágico que hace que no quieras dejar ni un grano de arroz. ¡Pruébalo ahora!
Ingredientes Principales- 4 cangrejos azules congelados
- 1/4 rábano coreano (opcional)
- 1 taza (200 ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los cangrejos azules frescos. Si usas cangrejos congelados, descongélalos completamente bajo agua fría corriente. Prepara 4 cangrejos azules.
Step 2
Limpia los cangrejos azules cuidadosamente. Usa un cepillo pequeño para fregar bien el cuerpo del cangrejo. Retira las branquias blancas y plumosas (pulmones) de la parte inferior. Recorta las puntas afiladas de las patas. Finalmente, presiona firmemente con un cuchillo en el centro del cuerpo del cangrejo para cortarlo por la mitad. Separa las pinzas y prepáralas para hacer caldo o para comer junto con el plato.
Step 3
Corta el rábano coreano en trozos grandes y planos. Cortarlos de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor funciona bien. El rábano añade un sabor refrescante y profundo al caldo.
Step 4
Coloca el rábano cortado en el fondo de una olla. Dispón los cangrejos azules limpiados de forma atractiva sobre el rábano. Añadir las cáscaras de cangrejo también enriquecerá el sabor del caldo.
Step 5
Prepara los ingredientes adicionales. Corta la cebolleta en diagonal. Pica finamente el ajo. Corta los chiles verde y rojo en diagonal. (El chile rojo añade color, pero puedes omitirlo si no está disponible).
Step 6
Prepara la salsa. Vierte 4-5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado. Añade aproximadamente 1 taza (200 ml) de agua y remueve para combinar los condimentos. Usar demasiada agua puede hacer que el caldo quede insípido, así que ajusta la cantidad en consecuencia. Vierte la salsa en la olla.
Step 7
Comienza hirviendo a fuego alto, luego reduce a fuego medio una vez que el caldo hierva. Cuando los cangrejos adquieran un color rosado y estén parcialmente cocidos, añade el gochugaru y los chiles verdes cortados en diagonal. (Si te gusta la comida picante, puedes añadir el gochugaru y los chiles verdes desde el principio).
Step 8
A medida que el estofado se cocina, un aroma delicioso llenará el aire. ¿Ya se te hace agua la boca? El tiempo de espera será agradable.
Step 9
Una vez que los cangrejos estén completamente cocidos, saca un poco de caldo con una cuchara y viértelo sobre los cangrejos mientras sigues estofando. Remueve suavemente de vez en cuando para asegurar que los condimentos se distribuyan de manera uniforme. Cuando quede aproximadamente la mitad del líquido, apaga el fuego. Prueba el caldo y ajusta el condimento; añade un poco más de salsa de soja si está demasiado insípido, o una pizca de oligodang si lo prefieres más dulce. (Es importante ajustar la cantidad de salsa de soja según la salinidad de los propios cangrejos).
Step 10
¡Este mágico estofado de cangrejo azul está completo! Es tan delicioso servido sobre arroz caliente que fácilmente te comerás dos tazones. Para comerlo más fácilmente, puedes cortar las patas con tijeras. El chile rojo añade un toque visualmente atractivo.
