Estofado de Caballa Picante y Sabroso: Receta para Amar el Arroz
Estofado de Caballa Picante y con Sabor Profundo, que Evoca la Cocina Casera
¡Una salsa de condimento todoterreno que incluso los principiantes pueden dominar! Presentamos una receta mágica de caballa estofada que te hará querer terminar un tazón de arroz con su sazón picante y sabrosa que penetra profundamente. ¡Compartiremos todos los secretos para que sea limpia y sabrosa sin ningún olor a pescado!
Ingredientes Principales- 1 Caballa (limpia)
- 5 Rodajas de Rábano Blanco (daikon, de aproximadamente 1 cm de grosor)
- 2 Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 3 Tazas de Caldo de Anchoa y Shiitake (o agua de arroz)
Salsa de Condimento- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Jengibre Picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Jengibre Picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, forra el fondo de tu olla con el rábano blanco cortado en rodajas gruesas. El rábano ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de la caballa y absorbe bien el condimento, lo que realza el sabor general del estofado. Vierte 3 tazas de caldo de anchoa y shiitake y lleva a ebullición a fuego medio hasta que el rábano esté medio tierno (aproximadamente 7-10 minutos).
Step 2
Mientras se cocina el rábano, ¡hagamos la deliciosa salsa de condimento! En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado y 2 cucharadas de mirin. Mézclalos bien. El sabor se profundiza a medida que reposa, por lo que prepararla con anticipación es una excelente idea.
Step 3
Ahora, preparemos el ingrediente estrella, ¡la caballa! Enjuaga la caballa limpia ligeramente bajo agua corriente y sécala con papel de cocina. Luego, coloca las piezas ordenadamente en la olla. Añade la caballa una vez que el rábano esté parcialmente cocido y el caldo esté hirviendo.
Step 4
Vierte la salsa de condimento preparada uniformemente sobre la caballa. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen a medida que la salsa se reduce. Rociar ocasionalmente un poco de salsa sobre el pescado lo hará aún más húmedo y delicioso.
Step 5
Una vez que la caballa y el rábano hayan absorbido bien el condimento, añade las cebolletas cortadas en diagonal. Si lo deseas, agrega chiles rojos y verdes picados para darle más sabor. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos con la tapa puesta. Las verduras aromáticas realzarán el sabor general.
Step 6
¡Tu deliciosa caballa estofada está lista! El rábano está tierno y completamente impregnado de sabor, y la caballa se desmenuza y se complementa perfectamente con la salsa picante. Sírvela sobre arroz caliente y mezcla todo para una comida verdaderamente deliciosa. ¡Disfruta de este plato satisfactorio que encantará a toda la familia!
