Estofado de Bulgogi Montaña
Crea un delicioso estofado de bulgogi en forma de montaña para que toda la familia disfrute en el Día del Padre
Este es un ‘Estofado de Bulgogi Montaña’ donde apilas el bulgogi alto como una montaña y lo comes. Es un plato visualmente impresionante y sabroso, perfecto para reuniones familiares.
Ingredientes Principales- Brotes de soja, 300g (lavados y listos)
- Cebolleta, 1 tallo (picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos bien. Mantener los brotes de soja crujientes es clave para la textura del plato.
Step 2
Lava la cebolleta y luego córtala en diagonal en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto ayudará a que su sabor se infunda bien en el caldo.
Step 3
Presiona suavemente la ternera para bulgogi cortada en rodajas finas con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Eliminar la sangre asegura un sabor limpio y sabroso sin ningún sabor a caza.
Step 4
En un bol pequeño, combina Gochujang (1 cucharada), Gochugaru (2 cucharadas), salsa de pescado (1.5 cucharadas), salsa de soja (1 cucharada), ajo picado (1 cucharada), vino de cocina (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo para crear la pasta de condimento.
Step 5
En una olla ancha, extiende todos los brotes de soja preparados uniformemente en el fondo. Vierte los 400ml de base de sopa de huesos de ternera sobre los brotes de soja. Esto les ayudará a cocinarse tiernos en el caldo.
Step 6
Espolvorea las cebolletas picadas uniformemente sobre los brotes de soja. La cualidad aromática de las cebolletas se mezclará maravillosamente con los brotes.
Step 7
Coloca cuidadosamente las rodajas de ternera preparadas sobre los brotes de soja y las cebolletas, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Apilar la ternera en alto como una montaña creará el aspecto característico del ‘Estofado de Bulgogi Montaña’.
Step 8
Con una cuchara, distribuye uniformemente la pasta de condimento preparada sobre las capas de ternera. Es importante distribuir el condimento para que cubra bien la carne.
Step 9
Tapa la olla y cocina a fuego muy bajo hasta que tanto los brotes de soja como la ternera estén completamente cocidos, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado la ternera; quieres que los brotes de soja permanezcan ligeramente crujientes. ¡Disfruta de tu delicioso Estofado de Bulgogi Montaña!
