Estofado de Brotes de Soja con Mariscos Picante y Sabroso (Kongnamul Jjim)
¡Prepara un Delicioso Kongnamul Jjim con Mezcla de Mariscos Congelados Asequible! Una Receta Simple y Sabrosa.
Este plato es un Kongnamul Jjim (estofado de brotes de soja) hecho con mariscos congelados. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para una comida rápida o como un delicioso acompañamiento.
Ingredientes Principales- 300g de Brotes de Soja (lavados y escurridos)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/2 Cebolleta (cortada en diagonal)
- 300g de Mezcla de Mariscos Congelados (ej. calamares, gambas, mejillones)
Ingredientes para el Condimento- 2 Cucharadas de Vino de Arroz (Mirin) (para eliminar olores y añadir sabor)
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos) (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Azúcar (para dulzor y umami)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Vino de Arroz (Mirin) (para eliminar olores y añadir sabor)
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos) (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Azúcar (para dulzor y umami)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos en un colador. ¡Los brotes de soja frescos son la clave para un Kongnamul Jjim delicioso!
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto no solo mejora la presentación sino que también ayuda a que el condimento penetre mejor.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina, de unos 0.5 cm de grosor. Esto aportará una textura crujiente agradable y un dulzor sutil al plato.
Step 4
Prepara la mezcla de mariscos congelados siguiendo las instrucciones del paquete, o enjuágala ligeramente bajo agua fría corriente. Descongelarla con antelación acortará el tiempo de cocción.
Step 5
Añade suficiente agua para cubrir los mariscos y mezcla con 2 cucharadas de vino de arroz. Deja reposar durante unos 10 minutos para eliminar eficazmente cualquier olor a pescado.
Step 6
Escurre completamente los mariscos después de remojarlos en el vino de arroz. Asegúrate de que no quede exceso de agua, ya que podría causar salpicaduras de aceite al saltear.
Step 7
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de almidón y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave para crear la mezcla de almidón. Esto le dará al plato un brillo agradable y la consistencia deseada.
Step 8
En una sartén ancha o una olla, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego alto. Añade los mariscos escurridos y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente cocidos y fragantes.
Step 9
Añade los brotes de soja lavados, la cebolla en juliana y la cebolleta en diagonal a la sartén. Continúa salteando a fuego alto durante unos 2-3 minutos, o hasta que los brotes de soja comiencen a ablandarse ligeramente. Cubrir la sartén brevemente ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 10
Una vez que los brotes de soja se hayan ablandado un poco, añade todos los ingredientes del condimento (2 cdas. de gochujang, 2 cdas. de gochugaru, 1 cda. de azúcar, 3 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de ajo picado, pizca de pimienta negra). Mezcla bien para cubrir los mariscos y las verduras, y continúa cocinando durante 1-2 minutos más, asegurándote de que la salsa cubra todo uniformemente.
Step 11
Finalmente, vierte gradualmente la mezcla de almidón en la sartén, removiendo constantemente, hasta alcanzar el grosor deseado. Una vez espesado, apaga el fuego. Sirve generosamente el delicioso Kongnamul Jjim de mariscos. Si lo deseas, puedes decorar con chiles rojos y verdes finamente picados para darle un toque extra.
