Estofado de Bacalao Seco Cremoso y Delicioso
¡Receta Especial de Estofado de Bacalao Seco con una Increíble Textura Cremosa!
Pruebe a preparar un delicioso estofado de bacalao utilizando bacalao seco, que ofrece una textura maravillosamente cremosa, diferente al bacalao fresco. Esta receta utiliza condimentos sencillos para realzar un sabor profundo en su estofado de bacalao seco.
Ingredientes Principales- 2 trozos de bacalao seco
Ingredientes para el Condimento- 1 parte blanca de puerro
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde (tipo jalapeño o similar)
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cda. de extracto de jengibre
- 2 cdas. de agua
- 1 parte blanca de puerro
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde (tipo jalapeño o similar)
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cda. de extracto de jengibre
- 2 cdas. de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorte las aletas del bacalao seco. Luego, corte cada trozo por la mitad para que quepa bien en su olla. Para ayudar a que los condimentos penetren mejor, haga cortes poco profundos en el bacalao.
Step 2
En una olla, combine 1.5 tazas de agua y 1/2 taza de soju. Lleve a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que hierva, agregue el bacalao seco y cocine al vapor con la tapa abierta. Cocinar al vapor con la tapa abierta ayuda a mantener la textura cremosa del bacalao.
Step 3
Mientras el bacalao se cocina al vapor, prepare los condimentos. Pique la parte blanca del puerro, los dientes de ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos relativamente grandes. En un bol, mezcle 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de extracto de ciruela, 1/2 cda. de extracto de jengibre y 2 cdas. de agua para crear su deliciosa salsa.
Step 4
Una vez que el bacalao seco esté tierno y cocido al vapor, apague el fuego y déjelo enfriar un poco. Tenga cuidado de no manipularlo mientras esté demasiado caliente, ya que podría deshacerse.
Step 5
Coloque el bacalao seco, ligeramente enfriado, de manera atractiva en un plato para servir. Vierta generosamente la salsa preparada sobre el pescado. Esta combinación de bacalao seco cremoso y salsa sabrosa creará un plato maravilloso.
