Estofado de Atún y Patata al Estilo Baek Jong-won: ¡Una Comida Reconfortante y Deliciosa!
Receta de Baek Jong-won :: Estofado Sabroso con Atún Tierno y Patatas Suaves
Probé a hacer la receta especial de Estofado de Atún y Patata que el investigador culinario Baek Jong-won compartió cuando estaba activo como ‘Baekjubu’. Es un delicioso estofado que funciona perfectamente como guarnición para el arroz o incluso como plato principal.
Ingredientes para el Estofado de Atún y Patata- 150g de atún en lata (escurrido)
- 2 patatas (tamaño mediano)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 chile coreano (ajustar según preferencia de picante)
Ingredientes para la Mezcla de Condimento Dorada- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 1 cucharada (Tbsp) de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- Agua (equivalente a 3 latas de atún)
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 1 cucharada (Tbsp) de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- Agua (equivalente a 3 latas de atún)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta todas las verduras. Pela las patatas y córtalas en cubos de 2-3 cm. Corta la cebolla en trozos de tamaño similar. Pica finamente el chile coreano para darle un toque picante. Corta la cebolleta en diagonal para añadirla al final. En una olla, coloca las patatas en cubos en el fondo. Coloca las rodajas de cebolla encima de las patatas, seguidas de los chiles coreanos picados.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar la mezcla de condimento clave. En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalos bien. Extiende esta mezcla de condimento uniformemente sobre las verduras en la olla.
Step 3
Después de añadir el condimento, coloca el atún escurrido de la lata directamente sobre la mezcla. Luego, usa la lata de atún vacía para medir y añadir 3 latas de agua a la olla. El agua debe cubrir aproximadamente los ingredientes. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Una vez que las patatas estén casi cocidas, añade la cebolleta preparada y cocina a fuego lento por un momento más.
Step 4
Finalmente, deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese a tu gusto. ¡Tu delicioso Estofado de Atún y Patata está listo! Disfruta de esta comida abundante y sabrosa, perfecta para servir sobre un bol de arroz.
