Estofado de Albóndigas de Res y Hongos Mandu Jeon-gol
Festivo Estofado de Albóndigas con Res y Hongos – Perfecto para Celebraciones
¡Incluso cuando no sea una festividad, puedes traer un espíritu festivo a tu mesa con este estofado casero de albóndigas de res y hongos mandu jeon-gol! Hemos hecho nuestras propias albóndigas y las hemos cocido a fuego lento con hongos frescos en un caldo rico y sabroso. Este plato no solo es atractivo visualmente, sino también increíblemente reconfortante y delicioso, lo que lo hace ideal para reuniones familiares. El sabroso caldo, combinado con la tierna res y las jugosas albóndigas, crea una sinfonía de sabores. ¡Experimenta una comida satisfactoria y alegre con este estofado cálido y acogedor! Para ver la receta completa, visita nuestro blog: https://blog.naver.com/yejin1108/222210648235
Ingredientes Principales
- 6 Albóndigas caseras de res (Mandu)
- 1 Hongo Seta (King Oyster Mushroom)
- 1 Hongo Shiitake
- 1 Hongos Enoki
- 2 Raíces de Puerro
- Agua para 2 porciones (aprox. 700 ml)
Ingredientes para el Caldo
- 10 Anchoas secas
- Un puñado de Rábano (opcional)
- 1 Chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
- 10 Anchoas secas
- Un puñado de Rábano (opcional)
- 1 Chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el sabroso caldo que forma la base de nuestro mandu jeon-gol. En una olla, combine 2 porciones de agua (aproximadamente 700 ml), 10 anchoas secas y 2 raíces de puerro bien lavadas. Si prefiere un toque más picante, agregue un chile Cheongyang entero. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare sus hongos. Corte el hongo seta en trozos del tamaño de un bocado. Retire los tallos de los hongos shiitake y córtelos en rodajas finas. Recorte la base de los hongos enoki y enjuáguelos suavemente bajo agua corriente. Agregue todos los hongos preparados al caldo hirviendo. Este es también un buen momento para agregar 2 dientes de ajo picados para realzar el aroma y la profundidad del sabor.
Step 3
Una vez que los hongos estén cocidos, es hora de sazonar el estofado. Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y 1 cucharadita de sal. Revuelva bien para combinar. Pruebe el caldo y ajuste la salinidad según su preferencia. Finalmente, decore generosamente con cebolletas picadas para completar este apetitoso mandu jeon-gol.
Step 4
Sirva el mandu jeon-gol de res y hongos terminado en cuencos individuales para servir. Sírvalo inmediatamente mientras está muy caliente para disfrutar al máximo del rico caldo y la deliciosa combinación de ingredientes. ¡Disfrute de una comida satisfactoria y deliciosa, quizás con un tazón de arroz!
